Bestheim Crémant d'Alsace Brut Premium

Tuottajan tarina

Bestheim on Alsacen Bennwihrissä toimiva viinintuottajien osuuskunta, jonka juuret ovat toisen maailmansodan jälkeen perustetussa kyläkooperatiivissa. Kuuta tavoittelevien “Chasseurs de Lune” -viljelijöiden tarina kertoo sitkeydestä ja halusta tehdä laadukkaita, alueelle tyypillisiä viinejä.

Viini on AOC Crémant d’Alsace -kuohuviini Koillis-Ranskasta, Vosges-vuoriston ja Rein-joen välistä. Se tehdään pääosin Pinot Blancista ja Pinot Auxerrois’sta, jotka on valittu alueen kalkki- ja savipitoisilta tarhoilta, joissa viileähkö mutta aurinkoinen ilmasto tukee kuohuviinille sopivaa hapokkuutta.

Brut Premium valmistetaan perinteisellä pullokäymismenetelmällä Bestheimin Westhaltenin kuohuviinikellarissa: perusviini käy terästankeissa ilman malolaktista käymistä, toinen käyminen tapahtuu pullossa ja viini kypsyy sakan päällä 18 kuukautta. Dosage 6 g/l

viini sopii moniin hetkiin: alkumaljaksi, kala- ja äyriäislautasille sekä kasvisruoille. Kokeile osterien, sitruunalla maustetun kuhafileen, graavi- ja kylmäsavulohen, friteerattujen katkarapujen, vuohenjuusto–punasipulipiirakan tai parsarisoton kanssa. Tarjoile 7–9-asteisena tulppaanimaisesta kuohuviinilasista.