Bestheim Riesling Grand Cru Schlossberg 2022

Tuottajan tarina

Bestheim on Alsacen Bennwihrissä toimiva viinintuottajien osuuskunta, jonka juuret ovat toisen maailmansodan jälkeen perustetussa kyläkooperatiivissa. Kuuta tavoittelevien “Chasseurs de Lune” -viljelijöiden tarina kertoo sitkeydestä ja halusta tehdä laadukkaita, alueelle tyypillisiä viinejä. Grand Cru Schlossberg on Alsacen vanhimpia tarhoja jyrkillä graniittirinteillä Kaysersbergin ympärillä.

Viini on sataprosenttinen Riesling ja tulee Alsace Grand Cru Schlossberg -nimetyltä tarhalta. Etelään ja kaakkoon suuntautuvat palstat sekä köynnösten syvälle graniittiin ulottuvat juuret tuovat rypäleisiin kypsyyttä, mineraalisuutta ja napakkaa hapokkuutta, jota Vosges-vuoriston suojaama ilmasto tukee.

Rypäleet poimitaan käsin vaikeakulkuisilta rinteiltä, kuljetetaan nopeasti kellariin ja puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, minkä jälkeen viini lepää hiivasakan päällä 6 kuukautta ennen pullotusta, mikä pyöristää suutuntumaa ja tuo syvyyttä.

Tarjoa 8–10-asteisena tulppaanimallisesta valkoviinilasista. Sopii paistetulle nieriälle sitruuna-voikastikkeella, kampasimpukoille, klassiselle bouillabaisselle, inkivääriselle siika- tai lohicevichelle, parsarisotolle vuohenjuustolla sekä kevyesti maustetuille vietnamilaisille äyriäisruoille.