Drappier Carte d'Or Champagne Brut

Tuottajan tarina

Drappier on perheomisteinen samppanjatalo Urvillessa, jonka juuret ulottuvat vuoteen 1808. Drappier oli ensimmäinen tuottaja, joka alkoi viljelemään Pinot Noiria Auben alueella. Talo tunnetaan Pinot Noir -painotteisista cuvéista, halusta kokeilla uusia asioita sekä sulfiittien vähäisestä käytöstä.

Rypäleistä pääosassa on Pinot Noir (80%), jota täydentävät Chardonnay (15%) ja pieni osuus Pinot Meunier’ta (5%). Rypäleet tulevat Côte des Barin tarhoilta, Kimmeridge-kauden kalkkikivimailta. Côte des Bar on Champagnen eteläisin osa Aubessa, Bar-sur-Seinen ja Bar-sur-Auben ympärillä. Alueen kumpuilevilla kalkki- ja savimergelimailla Pinot Noir on valtarypäle, ja samppanjat ovat usein kypsiä, hedelmäisiä ja ilmeikkäitä.

5% viinistä on kypsynyt vuoden ajan tammitynnyreissä. Pohjaviini on noin 2 vuotta vanhaa discorg-päivämäärästä. Reserviviinejä on noin 40% ja niiden ikä vaihtelee 3-5 vuotta discorg-päivämäärästä. Sulfiittilisäys on jätetty matalaksi, koska Drappierin perheessä on sulfiittiyliherkkyyttä.

Tarjoa aperitiivina tai ruokapöydässä esimerkiksi osterien, paistetun kuhan ja sitruunavoikastikkeen, savustetun kalan tai Chaource-juuston kanssa. Nauti nyt tai anna kehittyä kellarissa noin 2–4 vuotta.