Nugan Alfredo Second Pass Shiraz 2024

Tuottajan tarina

Alfredo Second Pass Shiraz kuuluu Nugan Estaten Alfredo-sarjaan, joka on kunnianosoitus perustajalle Alfredo Nuganille. Hän muutti Espanjasta Australiaan 1938 ja aloitti hedelmä- ja vihannespakkaamolla; viinien tekeminen tuli mukaan myöhemmin. Second Pass Shiraz on valmistettu samalla ajatuksella kuin maailmankuulut Ripassot.

Rypäleenä on Shiraz Riverinan alueelta Uudesta Etelä-Walesista, Griffithin ympäristöstä. Seutu tunnetaan lämpimästä kasvukaudesta ja vähäisestä sateesta, ja tarhoilla maaperä on vaihtelevaa jokikerrostumaa saven, hiekan ja soran yhdistelminä.

Viini käy normaalisti, minkä jälkeen se puristetaan pehmeästi ja siirretään kuivatuista rypäleistä tehdyn Alfredo Dried Grape Shirazin kuorimassan ja hiivasakan päälle “toiselle kierrokselle”. Lopuksi viini kypsyy ranskalaisessa ja amerikkalaisessa tammessa 12 kuukautta.

Tarjoa noin 16–18 °C:ssa. Toimii erityisen hyvin paistetun lampaan, pitkään haudutetun vasikanpotkan ja polentan kanssa sekä kypsytetyn cheddarin tai muun kovan juuston rinnalla; myös barbeque-tyyliset ribsit osuvat hyvin. Oikein säilytettynä viini jaksaa kehittyä vielä muutaman vuoden.