Ruppertsberger Riesling Auslese 2024

Tuottajan tarina

Ruppertsberger Riesling Auslese valmistetaan Pfalzissa Ruppertsberger Weinkeller Hoheburg -osuuskunnassa, jossa noin 200 viljelijäperhettä kokoaa satonsa samaan kellariin. Talo on toiminut vuodesta 1911 ja tunnetaan klassisesta, helposti lähestyttävästä Riesling-tyylistään. Viini valittiin vuoden 2018 Nobel-illallisen viralliseksi jälkiruokaviiniksi.

Rypäleet kasvavat Pfalzin aurinkoisilla rinteillä Haardt-vuoriston suojassa. Lämmin, mutta tuulinen ilmasto ja hiekkakiveä sekä savea sisältävät maaperät tukevat hitaasti kypsyvää Rieslingiä, joka säilyttää hapokkuuden myös runsaassa kypsyydessä. Auslese-tyyli tuo viiniin kypsän, aprikoosisen, kukkaisen ja hunajaisen luonteen, jota ryhdikäs hapokkuus tasapainottaa.

Auslese-tyyli tarkoittaa, että rypäleet poimitaan myöhään ja tertuista valikoidaan erityisen kypsät, osin rusinoituneet marjat. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja käyminen tehdään viileässä terästankeissa, jolloin matalahko alkoholi ja runsas luonnollinen hedelmäsokeri jäävät tasapainoon raikkaan hapokkuuden kanssa.

Ruppertsberger Riesling Auslesen kanssa Nobel-illallisen jälkiruokana tarjottiin karamellisoituja Frida-omenoita Österlenistä, omenasorbettia, vaniljavanukasta, kinuskikastiketta ja kauramurua. Sopii hyvin myös sitruunamarenkipiirakalle, pannacottalle, sekä uunipäärynöille vaniljajäätelön kanssa. Loistava myös sinihomejuuston kumppanina. Kehittyy pullossa suotuisasti useita vuosia.