Rosa Viini & Ruoka

Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.

Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.

Evästeet

Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.

Kananmunan keittoaika: Näin onnistut joka kerta | Opas

Kananmunan keittoaika

Kananmuna on keittiön monipuolisin raaka-aine, mutta sen keittäminen vaatii sekuntipeliä. Halusitpa sitten valuvan keltuaisen tai täysin kypsän munan salaattiin, oikea ajoitus on onnistumisen ydin. Tässä asiantuntijan 5 vaihetta täydelliseen kananmunaan.

5 askelta onnistumiseen

1. Huoneenlämpö on suojasi

Ota kananmunat huoneenlämpöön vähintään 15 minuuttia ennen keittämistä. Jos laitat jääkaappikylmän munan suoraan kiehuvaan veteen, lämpöshokki saa kuoren halkeamaan lähes varmasti. Tasalämpöinen muna kestää keittämisen paremmin.

2. Laske munat kiehuvaan veteen

Ammattilaiset suosivat munien lisäämistä jo kiehuvaan veteen. Näin keittoaika on helpompi laskea tarkasti. Käytä lusikkaa ja laske munat varovasti kattilan pohjalle. Veden tulee peittää munat kokonaan.

Vinkki: Lisää veteen teelusikallinen suolaa. Se auttaa valkuaista hyytymään nopeasti, jos kuori sattuisi halkeamaan.

3. Valitse oikea minuuttimäärä

Aika alkaa heti, kun munat ovat vedessä:

  • 6 minuuttia: Pehmeä, valuva keltuainen.
  • 8 minuuttia: "Jammy" eli puolikypsä, samettinen keltuainen.
  • 10 minuuttia: Täysin kypsä, mutta vielä mehevä muna.

4. Pysäytä kypsyminen heti

Tämä on yleisin virhe: munat jätetään kuumaan veteen tai kuivaan kattilaan. Siirrä munat välittömästi reikäkauhalla jääkylmään veteen. Kylmyys pysäyttää kypsymisen sekunneissa ja estää harmaan värin muodostumisen keltuaisen ympärille.

5. Helppo kuoriminen

Riko jäähtyneen kananmunan kuori kauttaaltaan kopauttamalla sitä pöytään. Kuori muna joko kylmän, juoksevan veden alla tai vesiastiassa. Vesi pääsee kuoren ja munan väliin, jolloin kuori irtoaa suurina paloina rikkomatta valkuaista.

Katso myös Rosan uppomuna-resepti

Parhaat viinit brunssiaterialle

Pizzolato Biologico Prosecco

Pizzolato Biologico Prosecco

Raikas ja hedelmäinen luomukuohu on täydellinen pari kananmunalle ja suolaisille brunssiherkuille. Tutustu viiniin
Masca Del Tacco L’uetta Fiano

Masca Del Tacco L’uetta Fiano

Aromaattinen italialainen, joka syleilee upeasti kananmunan ja voin pehmeitä makuja. Tutustu viiniin

Usein kysyttyä kananmunista

Mistä tietää, onko kananmuna tuore?

Laita muna vesilasiin: tuore muna painuu pohjaan ja jää kyljelleen. Vanha muna nousee pystyyn tai kelluu, koska sen sisälle on muodostunut ilmatasku.

Miksi jotkut munat ovat vaikeampia kuoria?

Erittäin tuoreet kananmunat ovat usein vaikeimpia kuoria, koska kalvo on tiukasti kiinni kuoressa. Muutaman päivän ikäiset munat kuoriutuvat yleensä siistimmin.

Mikä on munan sisällä oleva vihreä rengas?

Vihreä tai harmaa rengas keltuaisen ympärillä on merkki ylikypsentämisestä. Se syntyy munan raudan ja rikin reagoidessa liian pitkässä kuumuudessa. Se on vaatonta, mutta kertoo liian pitkästä keittoajasta.