Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Kasvisruoka ei automaattisesti tarkoita valkoviiniä. Monet kasvikset, kuten sienet, punajuuri ja linssit, omaavat syvän, maanläheisen maun, joka vaatii rinnalleen punaviinin hedelmää ja rakennetta. Tässä asiantuntijan 3 sääntöä, joilla rikot vanhat kaavat ja löydät uusia suosikkeja.
Juurekset, kuten punajuuri ja palsternakka, ovat maultaan maanläheisiä ja hivenen makeita. Ne rakastavat hapokkaita italialaisia punaviinejä (kuten Sangiovese), jotka leikkaavat juuresten tuhtiutta ja nostavat niiden makeuden esiin.
Sienet ja kypsytetyt juustot ovat täynnä umamia. Umami voi saada viinin tanniinit tuntumaan kireiltä. Valitse siis viini, joka on rakenteeltaan samettinen ja pehmeä, jotta maku säilyy tasapainoisena.
Vinkki: Paista sienet voissa ja suolassa – suola on viinin paras ystävä ja pehmentää yhdistelmää entisestään.Pavut ja linssit tuovat ruokaan tekstuuria ja runsautta. Ne kaipaavat rinnalleen mehevän ja hedelmäisen viinin, jossa on tarpeeksi voimaa pärjätä kasvisten proteiinipitoiselle rakenteelle.
Raikas ja kirsikkainen luomuviini, joka on täydellinen pari punajuurelle ja tomaattisille kasvisruuille.
Tutustu viiniin
Samettisen täyteläinen italialainen, jonka pehmeät tanniinit rakastavat sieniä ja täyteläisiä padoja.
Tutustu viiniin
Mehevä ja marjaisa portugalilainen, joka tuo kaivattua runsautta linssi- ja papuruokien rinnalle.
Tutustu viiniinKyllä, mutta valitse mahdollisimman kevyt, marjaisa ja vähätanniininen viini, kuten Pinot Noir. Viilennä se hieman ennen tarjoilua, jotta se ei jyrää salaatin raikkautta.
Jos kasvisruuassa on paljon chiliä, vältä tanniinisia punaviinejä. Ne voimistavat poltetta ja muuttuvat suussa kitkeriksi. Valitse mieluummin mehevä ja hilloinen viini, kuten Quinta das Setencostas.
Yleisesti ottaen valkoviini on parempi, mutta jos haluat punaista, valitse hapokas ja yrttinen italialainen (kuten Sangiovese), joka komppaa basilikan aromia.