Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Kauanko lohi uunissa? Ajat ja lämpötilat
Kauanko lohi uunissa? Ajat ja lämpötilat
Lohi kypsyy uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia filee- tai pihvipalana, riippuen paksuudesta. Sisälämpötilan tulee nousta vähintään 60-65 asteeseen, jolloin liha muuttuu läpikuultamattomaksi ja irtoaa helposti lohkoina.
Mistä kypsymisaika riippuu
Lohen paistoaika riippuu palan paksuudesta, uunin lämpötilasta ja siitä, paistetaanko koko fileetä vai yksittäisiä pihvejä. Paksu selkäfilee vie enemmän aikaa kuin ohut häntäpala. Myös se, onko lohi kylmäkaappikylmää vai huoneenlämpöistä ennen uuniin laittoa, vaikuttaa muutaman minuutin verran. Kalvon alla oleva nahka hidastaa lämmön etenemistä hieman, joten nahallinen pala voi vaatia hieman pidemmän ajan kuin nahaton.
Ajat ja lämpötilat taulukkona
| Koko/paksuus | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Ohut pihvi (2-3 cm) | 200 °C | 10-12 min |
| Keskikokoinen filee (3-4 cm) | 200 °C | 15-18 min |
| Paksu selkäfilee (4-5 cm) | 200 °C | 18-22 min |
| Koko lohi, iso pala | 175-180 °C | 25-35 min |
| Mikä tahansa koko | 220 °C (nopea) | -3-5 min ajasta |
Sisälämpötila ratkaisee kypsyyden
Luotettavin tapa varmistaa kypsyys on mitata sisälämpötila paistolämpömittarilla paksuimmasta kohdasta. 60 astetta antaa mehevän, hieman läpikuultavan keskiosan. 65 astetta on täysin läpikypsä ja turvallinen vaihtoehto, jos haluaa varmistaa riskittömyyden erityisesti lapsille, raskaana oleville tai muille herkemmille ryhmille. Älä luota pelkkään kellon katsomiseen, sillä uunit ja palakoot vaihtelevat.
Peukalosääntö ilman mittaria
Työnnä haarukan kärki tai veitsi lohen paksuimpaan kohtaan ja väännä kevyesti. Jos liha irtoaa helposti lohkoina ja on läpikuultamattoman vaaleanpunaista, se on kypsää. Jos liha on vielä lasimaisen läpikuultavaa ja tarttuu tiukasti yhteen, anna paistua vielä muutama minuutti.
Pilaantumisen ja virheellisen kypsennyksen merkit
Raaka lohi haisee pistävän kalaiselle, pinta on limaista tai väri on muuttunut harmahtavaksi ennen paistoa, älä käytä sitä. Paistetussa lohessa vaarana on alikypsennys: jos keskiosa on kylmää ja läpikuultavaa pitkän ajan jälkeenkin, siinä voi olla bakteeririski. Älä jätä kypsennettyä lohta huoneenlämpöön yli kahdeksi tunniksi, ja säilytä jääkaapissa vain 1-2 vuorokautta tiiviissä rasiassa.
Rosan reseptit
Sisältö tuotettu AI:n avulla.