Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Aasialainen keittiö on makujen ilotulitusta: chilin poltetta, soijakastikkeen syvää umamia, inkiväärin raikkautta ja korianteria. Nämä ovat raaka-aineita, jotka saavat klassisen punaviinin maistumaan metalliselta. Opi 3 ammattilaisten sääntöä, joilla valitset täydellisen valkoviinin, roseen tai kuohuviinin sushin ja thai-curryn kylkeen.
Tulinen Thai-curry tai chiliset wok-nuudelit saavat suun palamaan. Jos juot päälle rutikuivaa ja vahvaa viiniä, polte vain yltyy. Chilin paras palosammutin on hieman jäännössokeria sisältävä (puolikuiva) valkoviini, kuten saksalainen Riesling. Viinin hedelmäinen makeus leikkaa chilin terän täydellisesti.
Sushin makumaailma rakentuu etikkaisesta riisistä, raa'asta kalasta ja suolaisesta soijakastikkeesta. Se tarvitsee rinnalleen juoman, joka raikastaa suun jokaisen suupalan jälkeen. Rutikuiva kuohuviini tai samppanja on elegantti ja täydellinen valinta, joka pärjää hienosti myös wasabin pikkupoltteelle.
Teriyaki-kastike, soija ja sienet ovat täynnä umamia. Koska umami riitelee punaviinin tanniinien kanssa, tee nerokas kompromissi: valitse kuiva ja marjaisa roseeviini. Saat punaviinin ryhdikkyyden ja aromit, mutta valkoviinin tanniinittoman raikkauden.
Keittiöniksi: Kun tarjoilet viiniä aasialaisen ruoan kanssa, viilennä se poikkeuksetta erittäin hyvin (noin 8–10 °C). Viileä juoma raikastaa mausteista annosta parhaiten.
Raikas, upean hedelmäinen ja hapokas saksalainen Riesling. Viinin pieni jäännössokeri tekee tästä täydellisen palosammuttimen chiliselle thai-ruoalle.
Tutustu viiniin
Pirteä ja rutikuiva kuohuviini, jonka kuplat ja napakka hapokkuus tekevät siitä lyömättömän parin sushille, sashimille ja friteeratuille ruoille.
Tutustu viiniin
Kevyt, marjaisa ja kuiva italialainen rosee, joka kestää loistavasti soijakastikkeen suolaisuuden ja dim sum -nyyttien runsaat maut.
Tutustu viiniinSushi ja siihen dipattava suolainen soijakastike vaativat juomalta raikkautta. Paras valinta on täysin kuiva, hapokas valkoviini (esim. saksalainen Riesling tai ranskalainen Sauvignon Blanc) tai tyylikäs, pirteä kuohuviini. Kupliva juoma puhdistaa suun hienosti lohen ja soijan jäljiltä.
Tulinen ruoka ja rutikuiva, vahva viini ovat huono yhdistelmä. Valitse chilin kaveriksi hieman jäännössokeria sisältävä (puolikuiva) ja hapokas valkoviini, kuten Riesling. Sokeri taittaa chilin poltteen ja viinin hedelmäisyys tukee curryjen ja kookosmaidon rikasta makua.
Punaviinin tanniinit (se suuta kuivattava ainesosa) ja tyypillisesti korkeampi alkoholiprosentti reagoivat chilin kapsaisiinin kanssa. Tämä kemiallinen reaktio tekee viinistä suussa metallisen ja kitkerän makuisen, minkä lisäksi se moninkertaistaa chilin aiheuttaman poltteen.