Miten kokoat upean juustolautasen? 5 asiantuntijan vaihetta

1. Valitse kolme tyyliä

Salaisuus on vaihtelussa. Valitse yksi pehmeä (Brie tai Camembert), yksi kova (kypsä Gouda tai Manchego) ja yksi voimakas (Sinihomejuusto). Tämä takaa, että jokainen suupala tuntuu uudelta.

2. Rakenna "pohjat" oikein

Juusto tarvitsee kantajan. Varaa miedommille juustoille vaaleaa patonki tai neutraaleja vesikeksejä. Voimakkaat juustot rakastavat siemennäkkäriä tai hedelmäleipää. Sinihomejuustolle paras pari on ohut ja rapea piparkakku.

3. Muista huoneenlämpö

Tämä on yleisin virhe: juustoa ei saa tarjoilla jääkaappikylmänä. Ota juustot esille vähintään tuntia ennen. Vasta huoneenlämmössä rasva pehmenee ja juuston hienostuneet aromit vapautuvat.

4. Lisukkeet siltana

Makeat lisukkeet kuten viikunahillo, hunaja tai tuoreet rypäleet tasapainottavat juustojen suolaisuutta. Saksanpähkinät ja mantelit tuovat kaivattua rouskuvuutta pehmeiden juustojen rinnalle.

5. Viimeistele viinillä

Viini sitoo kokonaisuuden yhteen. Sinihomejuusto vaatii uutto-makeutta, kovat juustot täyteläistä punaista ja pehmeät juustot raikasta valkoviiniä. Valitse parhaat parit alta.

Masca Del Tacco L’uetta Fiano

Aromaattinen ja raikas italialainen, joka on upea pari vaaleille kekseille ja pehmeille juustoille.

Quinta das Setencostas

Mehevä ja marjaisa portugalilainen rakastaa suolaisia kovia juustoja ja siemennäkkäreitä.

Gran Appasso Collezione

Erittäin täyteläinen ja samettinen, jonka uutto-makeus on täydellinen vastapaino sinihomejuustolle.