Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Avokado on tunnetusti oikukas raaka-aine: se on joko kova kuin kivi tai hetkessä ylikypsä. Jos tarvitset täydellisen guacamolen tänään, mutta hedelmä tuntuu raa'alta, ei hätää. Näillä viidellä ammattilaisen niksillä vauhditat luonnon omaa prosessia ja nautit pehmeästä avokadosta huomattavasti nopeammin.
Laita kova avokado ruskeaan paperipussiin yhdessä banaanin tai omenan kanssa. Nämä hedelmät erittävät etyleenikaasua, joka nopeuttaa kypsymistä. Paperipussi vangitsee kaasun avokadon ympärille, mutta antaa sen silti hengittää, toisin kuin muovipussi.
Tämä on monen kokin salaisuus: upota avokado jauhoilla täytettyyn paperipussiin. Jauhot imevät kaiken ylimääräisen kosteuden ja tiivistävät etyleenikaasun vaikutusta entisestään. Tämä menetelmä voi kypsyttää avokadon jopa yhdessä yössä.
Vinkki: Muista sulkea pussin suu huolellisesti rullaamalla.Säilytä avokadopussia keittiön lämpimimmässä paikassa, kuten uunin tai jääkaapin päällä. Lämpö tehostaa hedelmän aineenvaihduntaa ja saa soluseinämät pehmenemään nopeammin. Vältä kuitenkin suoraa auringonvaloa, joka voi pilata maun.
Jos tarvitset avokadon kymmenessä minuutissa, käytä uunia. Kääri avokado tiukasti folioon ja laita se 100-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi. Lämpö pakottaa avokadon vapauttamaan kaasua ja pehmentää rakenteen. Huomaa kuitenkin, että maku muuttuu hieman paahteiseksi.
Älä paina avokadoa keskeltä, se aiheuttaa tummia läiskiä. Testaa kypsyys painamalla kevyesti kannan ympäriltä. Jos se antaa hieman periksi, avokado on valmis. Toinen kikka on irrottaa kanta: jos sen alta paljastuu kirkkaan vihreä väri, hedelmä on täydellinen.
Tummuminen johtuu hapettumisesta. Purista leikkauspinnalle heti sitruuna- tai limemehua. Happo toimii suojakerroksena ja säilyttää kauniin vihreän värin.
Vain jos se on jo kypsä. Raaka avokado ei kypsy jääkaapissa, vaan se voi jopa vaurioitua kylmässä. Pidä raa'at yksilöt aina huoneenlämmössä.
Ylikypsä avokado ei välttämättä näytä hyvältä viipaleina, mutta se on täydellistä smoothieihin tai leivontaan rasvan korvikkeeksi. Jos se ei tuoksu pahalta, se on vielä käyttökelpoista.