1. Kuivaus on kaiken a ja o
Huuhtele säilykekikherneet ja poista irtoavat kuoret. Tämä on tärkein vaihe: levitä kikherneet talouspaperin päälle ja painele ne aivan kuiviksi. Jos ne menevät uuniin märkinä, ne höyrystyvät ja jäävät sitkeiksi.
Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Miten saat kikherneistä rapeita uunissa? 5 asiantuntijan niksiä
Rapeat kikherneet uunissa
Kikherneet ovat loistava proteiinin lähde ja uunissa paistettuna ne muuttuvat koukuttavan rapsakoiksi. Onnistuminen ei vaadi taitoa, vaan tarkkuutta kosteuden poistamisessa. Näillä viidellä ammattilaisen niksillä unohdat pehmeät kikherneet lopullisesti.
5 askelta täydelliseen rapsakkuuteen
2. Öljyä, mutta älä suolaa
Pyörittele kikherneet kevyesti öljyssä uunipellillä. Älä lisää suolaa tai kuivamausteita vielä tässä vaiheessa. Suola vetää nestettä ulos ja mausteet palavat helposti uunissa pitkän paahtamisen aikana.
Vinkki: Käytä neutraalia öljyä, joka kestää 200 asteen lämpötilan (esim. rypsiöljy).3. Anna tilaa pellillä
Älä ahtaa peltiä liian täyteen. Kikherneiden tulee olla yhdessä tasaisessa kerroksessa, ja niiden välissä pitää olla ilmaa. Paista 200 asteessa noin 20–30 minuuttia. Ravista peltiä puolivälissä.
4. Mausta vasta lopuksi
Ota pelti uunista, kun kikherneet ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää suola ja mausteet (esim. savupaprika, chili tai juustokumina) kuumien kikherneiden päälle heti uunista oton jälkeen. Öljy kiinnittää maut pintaan.
5. Jälkilämmön hyödyntäminen
Jos haluat ekstra-rapeita snackseja, sammuta uuni ja jätä pelti sisään luukku hieman raolleen 10 minuutiksi. Tämä poistaa viimeisenkin kosteuden ja tekee kikherneistä kivikovia ja rouskuvia.
Parhaat viinit snack-hetkeen
Masca Del Tacco L’uetta Fiano
Aromaattinen ja raikas italialainen, joka on upea pari mausteisille ja suolaisille kikherneille. Tutustu viiniin
2u Duas Uvas Rosé
Marjaisa ja raikas rosé on erinomainen pari chilillä tai paprikalla maustetuille kikherneille. Tutustu viiniinUsein kysyttyä kikherneistä
Voiko kikherneiden kuoret syödä?
Kyllä, ja ne rapeutuvat uunissa upeasti! Jos haluat kuitenkin täydellisen silkkisiä kikherneitä, voit poistaa irtonaiset kuoret kuivausvaiheessa pyörittelemällä niitä kevyesti liinan sisällä.
Miten säilytän rapeat kikherneet?
Älä laita niitä jääkaappiin tai ilmatiiviiseen rasiaan liian kuumina. Anna niiden jäähtyä täysin ja säilytä ne löyhästi peitettynä tai paperipussissa, jotta ne eivät pehmene.