Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Oletko koskaan kaatanut lasiin upean, arvokkaan punaviinin, napannut palan maitosuklaata – ja irvistänyt, kun viini maistuukin yhtäkkiä metalliselta ja kitkerältä etikalta? Suklaa on yksi viinimaailman vaikeimmista pareista, sillä sen makeus tukkii suun makuhermot. Opi 3 ammattilaisten sääntöä, joilla vältät tämän klassisen makumokan ja luot täydellisen nautinnon.
Viinin ja jälkiruoan yhdistämisen tärkein sääntö on tämä: Viinin pitää aina olla vähintään yhtä makeaa kuin itse jälkiruoka. Jos syöt erittäin makeaa maitosuklaata, täysin kuiva punaviini menettää hedelmäisyytensä ja maistuu pelkältä hapolta. Etsi siis suklaalle aina viini, joka on hilloinen ja mehevä.
Tumma suklaa (yli 70 % kaakaota) on maultaan karvasta ja sisältää omia tanniineja. Jos yhdistät sen vahvaan ja tanniiniseen viiniin, maut taistelevat keskenään. Tumman suklaan paras ystävä on erittäin pehmeä, samettinen ja vähätanniininen punaviini, joka pyöristää suklaan karvautta.
Keittiöniksi: Mausta suklaakakku tai mutakakku ripauksella merisuolaa! Suola pehmentää viinin tanniineja ja saa viinin ja suklaan hedelmäiset aromit suorastaan räjähtämään suussa.Valkosuklaa ei sisällä lainkaan kaakaomassaa, vaan se on tehty kaakaovoista, sokerista ja maidosta. Se on äärimmäisen rasvaista ja makeaa. Punaviini jyrää sen täysin, joten paras valinta valkosuklaalle (ja sen kanssa usein tarjottaville marjoille) on hapokas ja pirteä kuohuviini, joka leikkaa rasvan jättämän kalvon suusta.
Tämän viinin uskomaton samettisuus ja pehmeät tanniinit tekevät siitä täydellisen ja turvallisen makuparin laadukkaalle tummalle suklaalle.
Tutustu viiniin
Mehevä ja tumman marjainen portugalilainen. Nauti tämä hieman viilennettynä tuhdin suklaakakun tai mutakakun kanssa – maku on taivaallinen!
Tutustu viiniin
Raikas ja pirteä kupliva! Kun tarjolla on valkosuklaata, panna cottaa tai tuoreita mansikoita, tämä kuohuviini raikastaa suun täydellisesti.
Tutustu viiniinTämä on viinimaailman yleisin kemiavirhe! Suklaan voimakas makeus saa perinteisen, kuivan punaviinin maistumaan suussa ohuelta, happamalta ja karvaalta. Lisäksi tumman kaakaon sisältämät tanniinit riitelevät viinin omien tanniinien kanssa. Siksi suklaan kanssa tulee aina valita mahdollisimman pehmeä ja hedelmäinen viini.
Maitosuklaa on äärimmäisen makeaa, joten perinteinen kuiva punaviini on sen kanssa huono valinta. Jos haluat ehdottomasti nauttia maitosuklaata viinin kera, valitse oikeasti makea jälkiruokaviini (kuten portviini), tai etsi erittäin hilloinen, pehmeä ja pienen jäännössokerin omaava punaviini.
Mehevä suklaakakku vaatii viiniltä runsautta ja hedelmäisyyttä. Valitse rakenteeltaan pehmeä, hilloinen ja vähätanniininen punaviini. Jos kakun kanssa tarjoillaan vadelmia, kirsikoita tai mansikoita, marjaisa punaviini luo täydellisen makumaailman suuhusi ja yhdistää kakun osaksi hedelmäistä elämystä.