Barbacoa-tortillat
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 20
Femar Vini Gran Appasso 2023
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Italia, Apulia
Tiilenpunainen, täyteläinen, tanniininen, kirsikkainen, karhunvatukkainen, kevyen tamminen, luumuhilloinen, maitosuklainen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Quinta das Setencostas 2022
Viinilehden edullinen ostos
10,98 €
-
LAB Reserva 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
37,98 €
-
Viva Valentina Sangiovese Organic 202513,98 €
-
2u Duas Uvas 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
34,48 €
Ainekset
- Barbacoa-täyte
- 600 g naudan sisäpaistisuikaleita
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 keltasipulia
- 4 chiliä
- 60 ml limemehua
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 3 laakerinlehteä
- 1 rkl jauhettua kuminansiementä
- 1 rkl kuivatettua oreganoa
- 1 tl mustapippuria
- ¼ tl neilikkaa
- suolaa
- 4 dl lihalientä
- Tarjoiluun
- 1 paketti tortilloja
- vapaavalintaisia täytteitä, kuten raastettua juustoa, yrttejä, maustekastikkeita, guacamolea, kuutioitua tomaattia
Valmistus
Esilämmitä uuni 160°C.
1. Valmistele barbacoa -täyte: Mausta naudan sisäpaistisuikaleet suolalla ja paista niihin kaunis paistopinta syvässä uuninkestävässä padassa. Kuori ja paloittele sipulit ja chili. Lisää pannulle ja paista, kunnes kasvikset ovat hieman ruskistuneet.
2. Madalla lämpöä ja lisää pataan mausteet ja omenaviinietikka kevyesti sekoittaen. Mittaa lihojen päälle lihaliemi ja lisää vielä vettä sen verran, että liha on juuri ja juuri nesteen peitossa.
3. Peitä pata kannella ja hauduta uunissa noin 35 minuuttia, kunnes liha on ylikypsää ja mureaa. Tarkista maku ja keitä kasaan vielä noin 10 minuuttia ilman kantta. Lisää halutessasi nestemäistä savua 1 tl tuomaan perinteiselle barbacoalle ominaista savuisuutta.
4. Tarjoile liha runsaiden lisukkeiden kanssa joko tortillalta tai pitaleivältä.
Valmistusaika: 50 min. Annosmäärä: 8
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Viva Valentina Red 8%
11,49 €
