Caesar-salaatti
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 24
Awara Bay Sauvignon Blanc
Pirteä & hedelmäinen Valkoviinit | Uusi-Seelanti, Marlborough
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, mineraalinen, limettinen, herukanlehtinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
Ruppertsberger Imperial Riesling 2025Viinilehden LÖYTÖ
13,98 €
-
Jean Biecher Riesling Réserve Organic 2024Viinilehden LÖYTÖ
14,48 €
-
Espiritu de Chile Fresh & Fruity Sauvignon Blanc kartonkitölkki10,98 €
Ainekset
- 300 g broilerin sisäfilettä
- 1 rkl margariinia
- 2 ruukkua rooman- tai jäävuorisalaattia
- 4 viipaletta vaaleaa paahtoleipää tai n. 80 g leipäkrutonkeja
- 1-2 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- suolaa mustapippuria
- Kastike:
- 1 keltuainen
- 3-4 anjovisfileetä
- 1 rkl sitruunanmehua
- 1 rkl vettä
- 1 tl sinappia
- ripaus mustapippuria
- 1 dl öljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/2 dl parmesaania raastettuna
Valmistus
Caesar-salaatti on yksinkertainen mutta myös erittäin maistuva salaatti, johon makua antaa anjovisfileistä pyöräytetty sakea kastike. Broileri tekee salaatista ruokaisan.
1. Kuumenna margariini pannulla. Paista broilerin sisäfileet ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Leikkaa fileet suupaloiksi. 2. Huuhdo salaatinlehdet, valuta hyvin ja revi laakeaan kulhoon. 3. Leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kiehauta öljyssä hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää pannuun leipäkuutiot. Paista ne rapeiksi ja kullanruskeiksi. 4. Valmista kastike. Sekoita keltuaisen joukkoon hienonnetut anjovisfileet, sitruunanmehu, vesi, sinappi, mustapippuri ja öljy vähitellen ohuena nauhana. Mausta kastike hienonnetulla valkosipulilla. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita nostellen. Ripottele valmiin salaatin päälle parmesaani ja leipäkuutiot. Valmistusaika: 25 min Annosmäärä: 3-4 annosta
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
LAB Vinho Regional Lisboa Leve Rose 8%
8,79 €
Tietoa reseptistä ja vinkit
Caesar Kastikkeen Historia
Caesar kastike on klassinen salaattikastike, joka sai alkunsa 1920-luvulla. Sen luoja, Caesar Cardini, oli italialainen kokki, joka työskenteli Tijuanaan, Meksikoon. Kastike syntyi, kun Cardini halusi tarjota jotain erityistä ravintolansa asiakkaille, mutta raaka-aineet olivat vähissä. Caesar kastike saavutti nopeasti suosiota sen ainutlaatuisen maun ja yksinkertaisuuden ansiosta. Tänä päivänä se on yksi maailman tunnetuimmista salaattikastikkeista.
Caesar Kastikkeen Ainekset
Caesar kastike valmistetaan muutamista yksinkertaisista, mutta maukkaista ainesosista. Perinteisesti siihen kuuluu munankeltuaisia, oliiviöljyä, sitruunamehua, worcesterkastiketta, valkosipulia, anjovista ja parmesaanijuustoa. Ainesosat sekoitetaan huolellisesti yhteen, jotta saadaan aikaan tasainen ja kermainen koostumus. Caesar kastike tunnetaan sen voimakkaasta umamimausta, jota anjovis ja parmesaani korostavat. Käytännössä ainesosien laatu vaikuttaa merkittävästi lopputulokseen, joten on suositeltavaa käyttää tuoreita ja korkealaatuisia aineksia.
Caesar Kastikkeen Valmistus
Caesar kastikkeen valmistus on yksinkertaista, mutta vaatii hieman huolellisuutta. Ensin valkosipuli ja anjovikset murskataan tahnaksi. Tämän jälkeen sekoitetaan munankeltuaiset, sitruunamehu ja worcesterkastike. Seokseen lisätään vähitellen oliiviöljyä, jolloin kastike saostuu. Lopuksi lisätään raastettu parmesaanijuusto, joka antaa kastikkeelle sen tunnusomaisen maun. Caesar kastike kannattaa valmistaa juuri ennen tarjoilua, jotta sen maku ja koostumus säilyvät parhaimmillaan. Jos kastike jää yli, se voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Caesar Kastikkeen Käyttö Ruoissa
Caesar kastike on monipuolinen kastike, jota voidaan käyttää erilaisissa ruokalajeissa. Perinteisin tapa on tarjoilla se salaattina, jossa on roomansalaattia, krutonkeja ja parmesaanilastuja. Makuparit, kuten grillattu kana tai katkaravut, sopivat hyvin tämän kastikkeen kanssa. Lisäksi caesar kastike voi toimia dipinä vihanneksille tai leivälle. Sen voimakas maku tekee siitä erinomaisen lisän moniin ruokiin, ja se voi myös toimia pastan kastikkeena tai täytteenä voileivissä.
Usein kysyttyä
Mitä viiniä suosittelet Caesar-salaatin kanssa?
Bestheim Pinot Gris Premium Réserve 2022 - Vaaleankeltainen, kuiva, keskihapokas, aprikoosinen, keltaomenainen, kevyen sitruksinen, mausteinen, hennon olkinen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/909317/Bestheim-Pinot-Gris-Premium-R-serve-2022/
Miten valmistetaan Caesar-kastike?
Caesar-kastike valmistetaan sekoittamalla keltuainen, anjovisfileet, sitruunamehu, valkosipuli, sinappi, öljy ja parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
Mikä on Caesar-salaatin historia?
Caesar-salaatti on klassinen salaatti, jonka loi italialainen kokki Caesar Cardini 1920-luvulla. Salaatti on saanut nimensä hänen mukaansa.
Mitä aineksia tarvitaan Caesar-salaattiin?
Caesar-salaattiin tarvitaan broilerin sisäfileitä, romaine-salaattia, krutonkeja, parmesanjuustoa, Caesar-kastiketta ja mausteita.
