Flank steak chimichurri-kastikkeella

Chimichurri on argentiinalainen marinadi ja maustekastike, jolla voit marinoida nautaa, possua tai broileria, tai tarjota sitä dippikastikkeena! Tämä annos on myös Rosan viiniasiantuntija Jensin suosikki kesän grilli-illoissa.

1. Kuori ja hienonna valkosipuli ja salottisipuli. Hienonna jalapeno. Siirrä kaikki kasvikset mortteliin ja nuiji tasaiseksi massaksi. Lisää viinietikka ja yrtit. Jatka nuijimista, kunnes yrttien rakenne on rikkoutunut. Kaada sekaan öljy ohuena nauhana, jotta chimichurrista muodostuu tasainen kastike.
Mausta suolalla ja pippurilla, ja siirrä jääkaappiin maustumaan.

2. Kuori ja raasta inkivääri, sekoita marinadin ainekset keskenään. Mausta liha tunti ennen grillausta kauttaaltaan hieromalla sen pintaan suolaa ja rouhittua mustapippuria. Pane liha paistopussiin ja lisää marinadi. Anna marinoitua tunti. 

3. Grillaa kuumassa grillissä 3-4 minuuttia molemmin puolin sen mukaan, minkä kypsyysasteen haluat. Jos käytät paistomittaria, medium-kypsyysaste on saavutettu lihan sisälämpötilan noustua 55 asteeseen. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä 10 minuuttia.

Leikkaa lihasta kohtisuoraan lihassyihin nähden ohuehkoja, noin sentin paksuisia siivuja, ja tarjoile chimichurri-kastikkeen sekä VALKOSIPULIPERUNOIDEN kanssa.

Valmistusaika: 60 min.
Annosmäärä: 4

Chimichurri: Raikas ja Aromikas Kastike, Joka Täydentää Grilliruoat

Chimichurri on perinteinen argentiinalainen kastike, joka tunnetaan sen raikkaasta ja mausteisesta makumaailmasta. Tämä vihreä yrttikastike on täydellinen lisuke erityisesti grillatun lihan, kuten flank steakin, rinnalle, mutta se sopii erinomaisesti myös kanan, kalan ja kasvisten kanssa tarjottavaksi. Chimichurri on helppo valmistaa, ja sen täyteläinen maku tekee siitä suositun lisukkeen niin arkeen kuin juhlaan.

Raikas ja mausteinen makuelämys

Chimichurri saa tunnusomaisen makunsa tuoreista yrteistä, kuten persiljasta ja korianterista, jotka muodostavat kastikkeen pohjan. Muita keskeisiä ainesosia ovat valkosipuli, punaviinietikka, oliiviöljy ja chilihiutaleet, jotka antavat kastikkeelle sen täyteläisen ja vivahteikkaan maun. Kastike on sekä raikas että hieman tulinen, mikä tekee siitä täydellisen tasapainon rasvaisille ja grillatuille ruoille. Chimichurrin hienostunut maku syntyy juuri näiden ainesosien yhdistelmästä, joka tuo esiin lihojen ja muiden grilliruokien parhaat puolet.

Muunneltava ja monipuolinen kastike

Chimichurri on helposti muunneltavissa oman maun mukaan. Voit säätää kastikkeen tulisuutta lisäämällä enemmän tai vähemmän chiliä, tai kokeilla eri yrttiyhdistelmiä, kuten minttua tai oreganoa, jotka tuovat siihen uusia makuvivahteita. Jos haluat pehmeämmän maun, voit vähentää valkosipulin määrää tai lisätä hieman hunajaa tasapainottamaan etikan happamuutta. Chimichurri voidaan valmistaa etukäteen ja se säilyy hyvin jääkaapissa, joten se on kätevä lisuke niin arjen aterioille kuin suuremmille juhlapöydillekin.

Erilaisia tarjoiluehdotuksia

Chimichurri on monipuolinen kastike, joka sopii monenlaisten ruokien kanssa. Perinteisesti sitä tarjoillaan grillatun lihan, kuten flank steakin tai entrecôten, kanssa, mutta se toimii yhtä hyvin kanan, kalan ja kasvisten rinnalla. Voit käyttää chimichurria myös marinadina tai salaatinkastikkeena, jolloin se tuo annokseen raikkautta ja makua. Kastike voidaan tarjoilla myös osana meze-pöytää tai dippinä leivälle, jolloin sen täyteläinen maku pääsee todella oikeuksiinsa.

Nauti chimichurrista kotona

Chimichurri on täydellinen valinta, kun haluat lisätä ruokaan raikkautta ja mausteisuutta. Sen helppo valmistus ja monipuoliset muunnelmamahdollisuudet tekevät siitä suositun kastikkeen, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Kokeile valmistaa chimichurri seuraavalla kerralla, kun kaipaat täydellistä lisuketta grilliruoalle – tämä aromaattinen kastike hurmaa varmasti kaikki ruokailijat ja tuo pöytään ripauksen Etelä-Amerikan parhaita makuja!