Ketsuppi
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 16
LAB Reserva 2022
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Portugali, Lisboa
Runsaanpunainen, täyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, tumman kirsikkainen, viikunainen, kevyen tamminen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Quinta das Setencostas 2022
Viinilehden edullinen ostos
10,98 €
-
LAB Reserva 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
37,98 €
-
Viva Valentina Sangiovese Organic 202513,98 €
-
2u Duas Uvas 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
34,48 €
Ainekset
- 1 punasipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 kg ylikypsiä tomaatteja
- 1 varsisellerin varsi
- 1/2 fenkoli
- 1 iso nippu basilikaa
- 2 rkl ruokaöljyä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 rkl korianterin siemeniä
- hyppysellinen kardemummaa
- hyppysellinen neilikkaa
- 1 cm pala inkivääriä
- mustapippuria
- 2 dl punaviinietikkaa
- 3 rkl fariinisokeria
- suolaa
Valmistus
Itse tehty ketsuppi saa tulisuutta chilistä tai lempeyttä fariinisokerista - tuunaa ketsupista oman makusi mukaista!
1. Kuori ja hienonna sipulit, pese ja pilko myös tomaatit, selleri, fenkoli sekä basilika. Käytä basilikasta myös varret. 2. Lämmitä öljy kattilassa keskilämmöllä, lisää tomaattipyree. Kuori ja raasta kattilaan inkivääri, ja lisää korianteri, kardemumma, neilikka sekä pippuria myllystä. Kuullota hetki, lisää pienityt kasvikset, ja kuullottele, kunnes kasvikset pehmenevät. 3. Sekoita sauvasekoittimella massa tasaiseksi. Voit myös siivilöidä seoksen, jos haluat siitä erityisen silkkistä ja tasaista. 4. Lisää soseutettuun liemeen punaviinietikka, fariinisokeri ja suolaa maun mukaan. Keitä seosta noin 20-30 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Maistele välillä, ja säädä makua mielesi mukaan sokerilla, suolalla tai pippurilla. Voit käyttää muitakin mausteita, kuten chiliä, paprikaa, kanelia jne. Vain mielikuvitus (ja oma makuaisti) on rajana. 5. Purkita desinfioituihin purkkeihin. Ketsuppi säilyy useita viikkoja kylmässä. Valmistusaika: 1,5h Annosmäärä: n. 1 litra
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
2U Duas Uvas Vinho Regional Lisboa Leve White 8%
7,39 €
Usein kysyttyä
Miten ketsuppi kannattaa valmistaa?
Ketsuppi valmistetaan kuorimalla ja hienontamalla ainekset, kuten sipulit ja valkosipulit, ja sitten sekoittamalla ne muiden ainesosien kanssa. Lämmitä öljy kattilassa, lisää ainekset ja mausteet, ja keitä seosta, kunnes se paksuuntuu.
Miten ketsuppia säilytetään?
Ketsuppi säilyy useita viikkoja kylmässä ja ilmatiiviissä astiassa. On tärkeää purkittaa se puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin.
Mitä viiniä suosittelet ketsupin kanssa?
Suosittelen viiniä: 2u Duas Uvas Branco White 2023 hanapakkauksessa - Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, sitruksinen, omenainen, kevyen litsiluumuinen, mausteinen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/900994/2u-Duas-Uvas-Branco-White-2023-hanapakkauksessa/
