Kampasimpukoita samppanjakastikkeessa
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 38
Bestheim Grand Prestige Crémant d'Alsace Brut 2020
Vivahteikas & ryhdikäs Kuohuviinit Ja Samppanjat | Ranska, Alsace
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, pähkinäinen, hennon paahteinen, keltaluumuinen, kypsän klementiininen, limettinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Charles de Fere Crémant du Jura Rosé Brut
Viinilehden edullinen ostos
18,48 €
-
Charles de Fère Crémant du Jura BrutViinilehden edullinen ostos
18,48 €
-
Pizzolato Prosecco Organic Brut 202514,99 €
-
De Chanceny Excellence Vouvray Brut 2022Viinilehden edullinen ostos
20,98 €
Ainekset
- 200 g kampasimpukoita
- 2 rkl voita paistamiseen
- KASTIKE
- 150 g voita
- 2 huoneenlämpöistä keltuaista
- 1 dl samppanjaa tai kuohuviiniä
- ½ sitruunan mehut
- ripaus suolaa ja valkopippuria
Valmistus
Juhlava hetki ansaitsee juhlavat eväät! Tyylikäs crémant-kuohuviini on mainio edullisempi vaihtoehto samppanjakastikkeeseen.
1. Jos käytät pakastettuja kampasimpukoita, ota ne hyvissä ajoin jo edellisenä päivänä sulamaan jääkaappiin. Tarkista, että kaikki simpukat tuoksuvat raikkailta eikä niissä ole värimuutoksia. Kuivaa simpukat talouspaperilla.
2. Valmistele samppanjakastike: sulata ensin voi kattilassa ja siivilöi varovaisesti erilliseen astiaan niin, että sakka jää kattilaan. Kuumenna rikotut keltuaiset ja samppanja pienessä kattilassa. Sekoittele keskilämmöllä rauhallisesti, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
3. Nosta kattila pois levyltä. Lisää voi ohuena nauhana samalla vatkaten. Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla sekä valkopippurilla.
4. Kypsennä ja tarjoile kampasimpukat: Ruskista kampasimpukoita kuumalla pannulla voissa molemmin puolin noin 1-2 minuuttia niin, että saat kauniin ruskean paistopinnan. Tarjoa heti samppanjakastikkeen kera!
Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 4
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Pizzolato Organic Spumante Ottavio 8% 200ml
4,95 €
