Bestheim Grand Prestige Crémant d'Alsace Brut 2020

Tuottajan tarina

Bestheim on Alsacen Bennwihrissä toimiva viinintuottajien osuuskunta, jonka juuret ovat toisen maailmansodan jälkeen perustetussa kyläkooperatiivissa. Kuuta tavoittelevien “Chasseurs de Lune” -viljelijöiden tarina kertoo sitkeydestä ja halusta tehdä laadukkaita, alueelle tyypillisiä viinejä. Grand Prestige on talon arvostettu crémant, joka on palkittu muun muassa Vuoden Viinit -kilpailussa Vuoden kuohuviininä 2019.

Viini on Pinot Blanc -rypäleestä tehty Crémant d’Alsace, jonka rypäleet kasvavat Strangenbergin kalkkikivisellä ylängöllä. Vosges-vuoriston suojaama, vähäsateinen ilmasto ja viileät yöt tukevat hapokkuutta ja kuohuviinille sopivaa rakennetta.

Sato poimitaan käsin ja puristetaan hellävaraisesti, ja tähän cuvéeseen käytetään vain paras osa puristetusta mehusta. Perusviini käy terästankeissa, minkä jälkeen toinen käyminen tapahtuu pullossa ja viini kypsyy hiivasakan päällä vähintään kolme vuotta ennen sakanpoistoa ja dosagea.

Tarjoa 6–8-asteisena tulppaanimallisesta kuohuviinilasista. Sopii juhlamaljaksi, osterien ja muiden simpukoiden, paistetun tai grillatun lohen, sitruunalla maustetun kuhafileen, sushin, kevytmausteisten äyriäisannosten sekä vuohenjuusto–päärynätartaletin kumppaniksi.