Kermainen simpukkapata afrikkalaisittain
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 349
Charles de Fère Crémant du Jura Brut
Vivahteikas & ryhdikäs Kuohuviinit Ja Samppanjat | Ranska, Jura
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, yrttinen, mineraalinen, sitruksinen, viheromenainen, keltaluumuinen, kevyen herukkainen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Charles de Fere Crémant du Jura Rosé Brut
Viinilehden edullinen ostos
18,48 €
-
Pizzolato Prosecco Organic Brut 202514,99 €
-
Bestheim Grand Prestige Crémant d'Alsace Brut 202024,98 €
-
De Chanceny Excellence Vouvray Brut 2022Viinilehden edullinen ostos
20,98 €
Ainekset
1 kg pakaste tai tuoreita sinisimpukoita
2 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
1 tl fenkolinsiemeniä
1 tl voita paistamiseen
tuoretta timjamia
1 laakerinlehti
1 punainen chili
1 dl kuohuviiniä
4 dl kuohukermaa
1/2 nippua tuoretta persiljaa
ripaus suolaa ja pippuria
Valmistus
1. Huuhtele sinisimpukat huolella ja poista joukosta rikkinäiset yksilöt. Jos käytät tuoreita simpukoita, tarkista myös, että kaikki kuoret ovat tiukasti kiinni. Pakastesimpukat kannattaa sulattaa kylmässä vedessä yön yli.
2. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Murskaa fenkolinsiemeniä joko veitsen lappeella tai mortellissa. Ruskista sipuleita ja fenkolia laakealla pannulla keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes sipulien rakenne pehmenee.
3. Lisää pannulle timjami, laakerinlehti, hienonnettu chili ja kuohuviini. Nosta lieden lämpöä ja lisää pannulle puhdistetut simpukat. Peitä seos kannella ja anna simpukoiden höyrystyä kypsiksi noin 5-10 minuuttia simpukoiden koosta riippuen. Kun simpukat avautuvat, ne ovat valmiita.
4. Poista pannulta laakerinlehti, timjaminoksat ja kaikki avautumattomat simpukat. Sekoita simpukoiden joukkoon kerma, hienonnettu persilja, ripaus suolaa ja pippuria. Nosta paistos liedeltä ja sekoita yhtenäiseksi.
Tarjoile kermainen simpukkapata afrikkalaisittain tuoreen patongin ja sitruunalohkojen kanssa.
Valmistusaika: 25 min
Annosmäärä: 4
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Ruppertsberger Imperial Riesling 8%
9,29 €
