Nieriää ja kesäkurpitsapastaa
Viinisuositus
Bestheim Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepfle 2019
Lempeä & makeahko Valkoviinit | Ranska, Alsace
Vaaleankeltainen, puolimakea, keskihapokas, hunajainen, aprikoosinen, persikkainen
Tilausvalikoima
Tätä viiniä ei ole myymälöiden hyllyvalikoimassa, mutta sen voi tilata Alkon verkkokaupasta tai noutaa valitsemaasi myymälään.
Ainekset
- 4 nieriäfileetä
- 2 sitruunaa
- suolaa ja mustapippuria
- rypsiöljyä
- PASTA:
- 2 kesäkurpitsaa
- 1 sipuli
- 2 porkkanaa
- 1 dl rypsiöljyä
- ½ dl chilihiutaleita
- suolaa ja pippuria
Valmistus
Esilämmitä uuni 175C asteeseen.
Valmistele nieriä:
Raasta sitruunan kuori (käytetään myöhemmin) ja leikkaa sitruuna viipaleiksi.
Laita nieriäfileet uunivuokaan nahkapuoli alaspäin, mausta suolalla ja pippurilla ja asettele päälle sitruunaviipaleet.
Kaada päälle ohuena norona öljyä ja paista uunissa noin 20 minuuttia.
Valmista kesäkurpitsapasta:
Hienonna sipuli ja porkkana ja paista rypsiöljyssä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.
Lisää sitruunan kuori, chilihiutaleet, suolaa ja pippuria.
Kiehauta kattilallinen kevyesti suolattua vettä.
Suikaloi kesäkurpitsasta pitkiä viipaleita juustohöylällä ja lisää ne kiehuvaan veteen 10–15 sekunniksi.
Kaada vesi pois ja kääntele kesäkurpitsaviipaleita sipuli-porkkanaseoksessa.
Tarjoa kesäkurpitsapasta uunituoreen nieriän kera ja koristele tuoreilla sitruunalohkoilla.
Valmistusaika: 30 min.
Neljä annosta
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Ruppertsberger Imperial Riesling 8%
9,29 €
