Parmesaani-persikkaflammkuchen
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 139
J. Moreau & Fils Chablis 2024
Pirteä & hedelmäinen Valkoviinit | Ranska, Bourgogne
Vaaleanviherkeltainen, kuiva, hapokas, hunajameloninen, keltaluumuinen, omenainen, kevyen paahteinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022Viinilehden edullinen ostos
-
Ruppertsberger Imperial Riesling 2025Viinilehden LÖYTÖ
-
Jean Biecher Riesling Réserve Organic 2024Viinilehden LÖYTÖ
-
Espiritu de Chile Fresh & Fruity Sauvignon Blanc kartonkitölkki
Ainekset
TAIKINA
1 dl vehnäjauhoja
1 rkl tattarijauhoja
ripaus suolaa
2 tl oliiviöljyä
2 rkl vettä
TÄYTTEET
2 rkl parmesaanituorejuustoa
50 g parmesaanilastuja
1 tuore tai säilyke persikka
ripaus savupaprikajauhetta
1/2 punasipuli
tuoretta rosmariinia
Valmistus
1. Esikuumenna uuni 250'C asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.
2. Siivilöi isoon sekoituskulhoon vehnäjauhot, tattarijauhot ja suola. Sekoita käsin joukkoon oliiviöljy ja vesi ohuena nauhana. Taikinan kuuluu jäädä rouheiseksi, mutta kuitenkin yhtenäiseksi.
3. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja työstä vaivaamalla muutama minuutti, kunnes taikina on kimmoisaa. Jätä tekeytymään alustalle siksi aikaa, kun varaat itsellesi täytteen ainekset.
4. Suikaloi tai hienonna täytettä varten persikka ja punasipuli. Kaulitse tai venytä sitten kimmoisa taikina niin suureksi pohjaksi kuin pystyt ilman, että taikina repeää.
5. Voitele taikinalevy parmesaanituorejuustolla, ripottele pintaan parmesaanilastuja ja persikkasuikaleita. Mausta flammkuchen savupaprikalla ja viimeistele punasipulilla ja rosmariinin oksalla.
6. Paista uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia taikinan paksuudesta riippuen. Tarkista, että pohja on kypsä ennen kuin nostat vuoan uunista. Nauti!
Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 1