Täytetty kalkkuna
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 7
Ruppertsberger Imperial Riesling 2024
Pirteä & hedelmäinen Valkoviinit | Saksa, Pfalz
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, päärynäinen, mineraalinen, kypsän greippinen
- +1
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022Viinilehden edullinen ostos
-
Ruppertsberger Imperial Riesling 2025Viinilehden LÖYTÖ
-
Espiritu de Chile Fresh & Fruity Sauvignon Blanc kartonkitölkki -
Jean Biecher Riesling Réserve Organic 2024Viinilehden LÖYTÖ
Ainekset
- 1 (n. 5 kg) kokonainen kalkkuna
- 1 pkt (170 g) pekonia
- 2 sipulia
- 6 valkosipulinkynttä
- 1 iso omena
- 200 g varsiselleriä
- 1 varsi timjamia
- 4 laakerinlehteä
- YRTTIVOI
- 350 g voita
- 1 sitruuna
- 1 dl lehtipersiljaa
- 1/2 dl siirappia
- 1 tl suolaa
- mustapippuria myllystä
Valmistus
Maistuisiko jouluna kinkun sijaan kalkkuna? Koska kalkkunanliha on vähärasvaista, mehevyyden lisäämiseksi kalkkuna kannattaa täyttää!
1. Sulata jäinen kalkkuna hitaasti jääkaapissa tai kylmiössä. Sulaminen kestää n. kaksi vuorokautta.
2. Ota kalkkuna hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen paistamista. Paloittele pekoni, sipulit, omenat ja varsiselleri. Kuullota niitä ja mausteita pannulla, kunnes omenat pehmenevät. Ota pannu liedeltä ja anna jäähtyä.
3. Pehmennä voi mikrossa. Raasta sitruunan keltainen pintakuori ja purista mehu. Sekoita yrttivoin ainekset keskenään.
4. Hiero seosta kalkkunan nahkan alle. Täytä kalkkuna pekoni-kasvisseoksella. Jätä vatsaonteloon hieman tilaa vesihöyrylle, joka estää kalkkunan kuivumista. Laita sitruunan puolikkaat täytteen tulpaksi.
5. Sido puuvillalangalla kalkkunan koivet ja siivet siten, että ne ovat tiiviisti kalkkunaa vasten paiston ajan. Nosta uunivuokaan.
6. Paista uunin alaosassa 175 asteessa n. 3 1/2 tuntia (varaa paistoaikaa n. 45 min kiloa kohti). Valele lintua usein paistamisen aikana siitä irtoavalla paistonesteellä. Pistä paksun lihan kohdalta cocktail-tikulla, jos reiästä tuleva neste on kirkasta, kalkkuna on kypsää.
7. Ota uunista ja peitä foliolla.
Annosmäärä: 6
Valmistusaika: 4h (+sulaminen)

Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Tietoa reseptistä ja vinkit
Johdanto kalkkuna pekoniin
Kalkkuna pekoni on kasvattanut suosiotaan terveystietoisten kuluttajien keskuudessa, jotka etsivät vähärasvaisempaa vaihtoehtoa perinteiselle pekonille. Kalkkunan miedompi maku yhdistettynä pekonin savuisuuteen luo herkullisen yhdistelmän, joka sopii moniin eri ruokalajeihin. Kalkkuna pekoni on erityisesti suosittu aamiaisruokana ja se on helppo valinta myös lounaaksi tai illalliseksi. Tässä artikkelissa käsittelemme kalkkuna pekonin valmistusvinkkejä, kypsennysmenetelmiä ja tarjoiluehdotuksia, jotka auttavat sinua nauttimaan tästä monikäyttöisestä ainesosasta parhaalla mahdollisella tavalla.
Kalkkuna pekonin valmistusvinkit
Kalkkuna pekonin valmistaminen alkaa oikean tuotteen valinnasta. Laadukas kalkkuna pekoni on usein vähäsuolaista ja sisältää vähemmän lisäaineita. Ennen kypsennystä kalkkuna pekoni kannattaa antaa lämmetä huoneenlämpöiseksi, jotta se kypsyy tasaisesti. Voit myös marinoida kalkkuna pekonin esimerkiksi hunajan ja sinapin sekoituksella saadaksesi lisää makua. Toinen hyvä vinkki on käyttää leivinpaperia uunissa, jotta kalkkuna pekoni ei tartu peltiin kiinni. Näiden vinkkien avulla saat kalkkuna pekonista irti parhaan maun ja koostumuksen.
Kalkkuna pekonin kypsennysmenetelmät
Kalkkuna pekonin kypsentämiseen on useita eri tapoja, jotka kaikki tuottavat herkullisia lopputuloksia. Yksi suosituimmista menetelmistä on paistaa kalkkuna pekoni uunissa, jolloin siitä tulee tasaisen rapeaa. Uunissa paistaminen vähentää myös rasvan roiskumista, mikä tekee siitä siistimmän vaihtoehdon. Toinen vaihtoehto on paistaa kalkkuna pekoni pannulla, mikä antaa sille perinteisen pekonin kaltaisen rapeuden. Voit myös kokeilla grillaamista, mikä antaa kalkkuna pekonille erityisen savuisen maun. Riippumatta siitä, minkä menetelmän valitset, muista kääntää kalkkuna pekoni puolivälissä kypsennystä, jotta se kypsyy tasaisesti molemmilta puolilta.
Tarjoiluehdotukset kalkkuna pekonille
Kalkkuna pekoni on monipuolinen ainesosa, joka sopii monenlaisiin ruokiin. Aamiaisella voit yhdistää kalkkuna pekonin munakkaiden tai pannukakkujen kanssa. Lounaalla se toimii erinomaisesti salaateissa tai voileivissä lisäten niihin makua ja rakennetta. Illallisella kalkkuna pekoni voi olla osa pääruokaa, kuten pastaa tai risottoa, tai se voi toimia lisukkeena esimerkiksi grillatuille vihanneksille. Kokeile myös kääräistä kalkkuna pekoni kanafileen ympärille ennen kypsennystä, mikä lisää ruokalajiisi lisää makua ja mehukkuutta. Näillä tarjoiluehdotuksilla voit nauttia kalkkuna pekonin monipuolisista käyttömahdollisuuksista.
Usein kysyttyä
Mikä viini sopii täytetyn kalkkunan kanssa?
Suosittelemme Ruppertsberger Imperial Riesling 2024 -viiniä: Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, päärynäinen, kypsän greippinen, persikkainen, kukkainen, mineraalinen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/907337/Ruppertsberger-Imperial-Riesling-2024/
Miten valmistaa kokonainen kalkkuna uunissa?
Kokonaisen kalkkunan valmistamiseksi sulata se huolellisesti, mausta ja täytä haluamallasi täytteellä. Paista uunissa, kunnes liha on kypsää ja mehevää.
Miten pekoni vaikuttaa täytetyn kalkkunan makuun?
Pekoni tuo täytetylle kalkkunalle herkullista makua ja rasvaisuutta, mikä tekee ruoasta entistä mehukkaampaa ja maukkaampaa.