Teekuorrutettua uunilohta & teehollandaisea
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 37
Bestheim Riesling Premium Réserve 2023
Vivahteikas & ryhdikäs Valkoviinit | Ranska, Alsace
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, limettinen, viheromenainen, hunajameloninen, petrolinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
Bergh Grüner Veltliner Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
13,98 €
-
King's Bay Sauvignon Blanc Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
13,98 €
-
Espíritu de Chile Sauvignon Blanc 2023Viinilehden edullinen ostos
9,28 €
Ainekset
- 4 lohifileetä
- suolaa
- 2 rkl vihreää teejauhetta (esim. Matcha)
- 1 rkl kuivattua persiljaa
- 1 rkl kuivattua tilliä
- 1,5 dl korppujauhoja
- rypsiöljyä
- HOLLANDAISE:
- 0.5 dl vahvaa vihreää teetä
- 0.5 dl valkoviinietikkaa
- 4 kananmunankeltuaista
- 350 g huoneenlämpöistä voita
- 1 tl vihreää teejauhetta
- suolaa
- puolikkaan sitruunan mehu
Valmistus
Laita uuni kuumenemaan 225 C asteeseen.
Valmista lohi:
1. Hiero lohen pintaan suolaa.
2. Sekoita tee, kuiva tilli, persilja ja korppujauhot yhtenäiseksi jauheeksi. Lisää kaksi ruokalusikallista öljyä ja sekoita tasaisesti. Taputtele kuorrute tasaisesti lohen pintaan.
3. Laita lohi uunipellille tai uunivuokaan, jossa on leivinpaperia. Paista lohta koosta riippuen noin 20 minuuttia.
Valmista hollandaise:
1. Kuutioi voi kastiketta varten.
2. Mittaa leveäpohjaiseen kattilaan valkoviinietikka ja vihreä tee. Erottele keltuaiset ja lisää ne kattilaan. Sekoita yhtenäiseksi massaksi.
3. Laita kattila hellalle puolilämmölle. Sekoita massaa koko ajan hellästi ja pidä kattila levyllä, kunnes keltuaismassa kypsyy.
4. Ota kattila liedeltä ja lisää keltuaismassaan voita muutama kuutio kerrallaan koko ajan sekoittaen. Mausta kastike suolalla, vihreällä teellä ja sitruunanmehulla.
Tarjoile kala ja kastike esimerkiksi paahdettujen riisinuudeleiden kanssa.
Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 4
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Viva Valentina White 8%
11,49 €
