Turskapallerot ja pippurikastike
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 37
Bestheim Riesling Premium Réserve 2023
Vivahteikas & ryhdikäs Valkoviinit | Ranska, Alsace
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, limettinen, viheromenainen, hunajameloninen, petrolinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
Bergh Grüner Veltliner Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
13,98 €
-
King's Bay Sauvignon Blanc Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
13,98 €
-
Espíritu de Chile Sauvignon Blanc 2023Viinilehden edullinen ostos
9,28 €
Ainekset
- 600 g ruodotonta turskaa
- 4 valkuaista
- 3 dl kermaa
- 1 tl etikkaa
- suolaa ja pippuria
- tilliä hienonnettuna
- 1 purkki pippurikastiketta
Valmistus
Turskapallerot eli quenellit muotoillaan viileästä massasta kahden lusikan avulla amerikkalaisen jalkapallon muotoisiksi. Tällä tekniikalla saat turskapallero annokseen lisää näyttävyyttä.
Valmista turskapallerot: Ota turskanfileet leikkuulaudalle ja leikkaa fileet karkeasti pienemmiksi paloiksi. Laita palat monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi massaksi. Erottele valkuaiset ja riko niiden rakenne rikki haarukalla sekoittaen. Lisää valkuaiset kalamassaan ohuena nauhana ja lisää sen jälkeen kerma. Sekoita hyvin joukkoon suola, pippuri ja hienonnettu tilli. Anna massan vetäytyä noin 30 minuuttia jääkaapissa. Kuumenna isossa kattilassa runsaasti vettä sekä 1 teelusikallinen etikkaa. Ota kalamassa jääkaapista ja muotoile siitä kahden lusikan avulla palleroita leivinpaperille. Kun vesi on melkein kiehuvaa, siirrä kalat kattilaan ja kypsennä noin 3-5 minuuttia. Lämmitä samaan aikaan kattilassa pippurikastike pakkauksen ohjeiden mukaan. Nauti turskapallerot lämpimän pippurikastikkeen ja esimerkiksi salaatin kanssa. Valmistusaika: 45 min Annosmäärä: 4
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Ruppertsberger Imperial Riesling 8%
9,29 €
