Rosa Viini & Ruoka

Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.

Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.

Evästeet

Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.

Riesling vai Chardonnay uunilohelle?

Riesling vai Chardonnay uunilohelle?

Kumpi valkoviini kruunaa lohi-illallisen? Riesling tarjoaa raikkaan "palosammuttimen" rasvaiselle kalalle, kun taas tammitettu Chardonnay luo samettisen liiton kerman ja uunipinnan kanssa. Tässä asiantuntijan vertailu valinnan helpottamiseksi.

Kumman valitset tänään?

🍋 Riesling: Raikas vastapaino

Riesling on teknisesti erinomainen pari lohelle sen korkean hapokkuuden vuoksi. Se toimii parhaiten lohelle, joka on maustettu raikkaasti.

  • Miksi valita: Leikkaa lohen rasvaisuutta ja raikastaa suun.
  • Mausteet: Täydellinen sitruunalle, tillille ja kevyille uunijuureksille.
  • Makuprofiili: Puhdas, mineraalinen ja pirtsakka.

🧈 Chardonnay: Samettinen liitto

Tammikypsytetty Chardonnay, kuten Lynx, on loistava valinta, kun uunilohi tarjoillaan kerman, smetanan tai voikastikkeen kera.

  • Miksi valita: Viinin kermainen rakenne syleilee ruoan täyteläisyyttä.
  • Mausteet: Natsaa upeasti paahteiselle pinnalle ja pähkinäisille mauille.
  • Makuprofiili: Runsas, paahteinen ja tyylikkään kermainen.
Katso Rosan täydellinen uunilohi-resepti

Täydelliset viinisuositukset

Ruppertsberger Riesling

Ruppertsberger Riesling

Raikas ja puhdaspiirteinen saksalainen, joka on uunilohen luotettavin kumppani vuodesta toiseen.

Tutustu viiniin
Lynx Barrel Fermented Chardonnay

Lynx Barrel Fermented Chardonnay

Kalifornialainen "Barrel Fermented" Chardonnay, jonka paahteisuus ja kermaisuus kruunaavat juhlallisen kalaruoan.

Tutustu viiniin

Usein kysyttyä kalaruoasta ja viinistä

Vaikuttaako lohen rasvaisuus viinivalintaan?

Kyllä. Lohi on erittäin rasvainen kala. Mitä rasvaisempi ja kermallisempi annos on, sitä enemmän viini tarvitsee joko hapokkuutta (Riesling) tai omaa runsasta rakennetta (Chardonnay) tasapainoksi.

Voiko lohen kanssa juoda punaviiniä?

Se on mahdollista, mutta valitse erittäin kevyt ja vähätanniininen punaviini, kuten Pinot Noir. Vältä tammisia punaviinejä, sillä ne voivat maistua kalan kanssa metallisilta.

Missä lämpötilassa nämä valkoviinit tulisi tarjoilla?

Tarjoile viinit hyvin viilennettyinä: Riesling n. 8–10 astetta ja runsas Chardonnay n. 10–12 astetta. Liian lämmin viini kadottaa raikkautensa kalaruoan rinnalla.