Aresti Trisquel Gran Reserva Syrah 2022

Tuottajan tarina

Aresti on vuonna 1951 Curicón laaksossa perustettu chileläinen perhetila, jonka viinitila sijaitsee noin 200 kilometriä Santiagosta etelään. Trisquel-sarjan nimi viittaa kolmeen viinin syntyä ohjaavaan elementtiin – ilmastoon, maaperään ja veteen – jotka näkyvät myös etiketin spiraalisymbolissa.

Aresti Trisquel Gran Reserva Syrah tehdään Syrah-rypäleestä Curicón laaksossa, Keski-Chilen Valle Centralin alueella. Andien rinteet, Tyynenmeren suunnasta tuleva viileä ilma ja lämpimien päivien sekä viileiden öiden vaihtelu kypsyttävät rypäleet hitaasti ja antavat niille runsaan rakenteen.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa tankeissa. Sen jälkeen viini kypsyy 12 kk tammitynnyreissä, mikä pehmentää tanniineja ja tuo mausteisia, paahteisia sävyjä ilman että puu nousee hallitsevaksi. Gran Reserva -merkintä korostaa juuri tätä pitkään kestävää kypsytystä, vaikka nimitystä ei Chilessä säädellä yhtä tiukasti kuin Espanjassa.

Trisquel Gran Reserva Syrah on luonteva valinta aterian pääviiniksi. Kokeile rosmariini–valkosipulilla maustetun lammaspaistin, pitkään haudutetun naudan- tai riistapadan, grillatun entrecôten tai savustetun karitsankareen seurassa. Myös kypsytetyt, suolaiset juustot kuten Comté, vanhempi gouda tai Pecorino ovat erinomaisia kumppaneita. Tarjoa 16–18-asteisena ja harkitse dekantointia, jos haluat viinin avautuvan rauhassa.