Bestheim Gewurztraminer Premium Réserve 2021

Tuottajan tarina

Bestheim on Alsacen Bennwihrissä toimiva viinintuottajien osuuskunta, jonka juuret ovat toisen maailmansodan jälkeen perustetussa kyläkooperatiivissa. Kuuta tavoittelevien “Chasseurs de Lune” -viljelijöiden tarina kertoo sitkeydestä ja halusta tehdä laadukkaita, alueelle tyypillisiä viinejä.

Viinin rypäleenä on alueen klassinen Gewurztraminer. Lajike kuuluu Alsacen jaloihin rypäleisiin ja viihtyy erityisesti rinteillä, joissa aurinko kypsyttää sadon ja Vosges-vuoristo suojaa liialliselta sateelta. Gewürztraminer on vanha alsacelainen valkoinen lajike, joka on tunnettu runsaasta aromikkuudestaan.

Sadonkorjuu tehdään käsin, tertut puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu viileissä lämpötiloissa terästankeissa, jotta lajikkeen oma aromikkuus säilyy, ja viini saa levätä hiivasakan päällä 6 kuukautta ennen pullotusta.

Viini sopii parhaiten maustetuille ruoille ja juustoille. Kokeile thaimaalaista punaista kana- tai katkarapucurrya, inkiväärillä ja chilillä maustettua kasviswokkia, ankanrintaa appelsiinikastikkeella, ananas–chilikanaa, voimakkaita sinihomejuustoja tai Munster-juustoa. Tarjoile 8–10-asteisena hieman leveästä valkoviinilasista.