Bonpas Côtes du Rhône 2024

Tuottajan tarina

Bonpas’n nimi tulee Avignonin lähellä sijainneesta keskiaikaisesta, 1318 perustetusta luostarista, jonka munkit rakensivat sillan vuolaasti virtaavan Durance-joen yli. Paikka sai nimen ”Bonus Passus” (hyvä ylitys), josta johdettiin nimi Bonpas. Samalla paikalla on tehty viiniä näiden munkkien ajoista lähtien. Bonpasin filosofia perustuu perinteiden kunnioitukseen, keskittyen alueelleen tyypillisten, perinteikkäiden Rhône-viinien valmistukseen ammattitaidolla ja intohimolla.

Viini tulee Etelä-Ranskan Côtes du Rhônesta, jossa lämmin välimerellinen ilmasto, mistral-tuuli ja savi-, sora- ja kalkkimaaperät tuovat aromikkuutta ja luonnetta rypäleisiin. Viinin blendi rakentuu Grenache Noir -rypäleestä, jota täydentävät Syrah ja Carignan.

Rypäleet poimitaan jopa 40 vuotta vanhoista köynnöksistä, joiden rypäleet ovat aromikkuudeltaan intensiivisempiä, kuin nuorempien köynnösten rypäleet. Viinin kypsytys tapahtuu pääosin terästankeissa, mutta 15 % viinistä on saanut kypsyä 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Viini toimii hyvänä seuralaisena rosmariinilla maustetulle porsaan kasslerille, pitkään haudutetulle naudan- tai lammaspadalle sekä grillatuille makkaravadeille. Kasvisruoista se sopii munakoiso–tomaattigratiiniin, uunissa paahdettuihin juureksiin ja timjamilla maustettuun kasvislasagneen. Juustolautasella kumppaniksi käyvät Comté, Gruyère ja hyvin kypsynyt goudajuusto.