El Abuelo Syrah 2024

Tuottajan tarina

El Abuelo -nimen taustalla on Bodegas Piquerasin perustaja, isoisä Luis, jonka viiniperintöä nykyinen sukupolvi jatkaa Almansassa Kaakkois-Espanjassa. Tilan ympärillä levittäytyvät luomusertifioidut tarhat kasvavat yli 700 metrin korkeudessa, missä kuiva, aurinkoinen ilmasto ja viileät yöt tiivistävät rypäleiden luonnetta.

Viini on sekoite kansainvälistä Syrah´ta ja alueen ”omaa” rypälettä, Garnacha Tintoreraa, joka on punaviinirypäleenä harvinainen tapaus. Sen hedelmäliha ja mehukin ovat tummia, kun valtaosalla ne ovat vaaleita ja kaikki väri viiniin tulee rypäleen kuorista. Kalkkipitoiset, niukkaravinteiset maat ja vähäsateinen, mannermainen ilmasto tukevat rypäleiden kypsymistä ja tuottavat syvärunkoisia, väriltään intensiivisiä punaviinejä.

Rypäleet korjataan hyvin kypsinä loppukesästä ja murskataan hellävaraisesti ennen käymistä terästankeissa lämpötilaa halliten. Kuorikontakti vahvistaa väriä ja tanniinirakennetta, ja osa viinistä kypsyy tammessa, mikä tuo kokonaisuuteen mausteisia ja lämpimiä sävyjä ilman ylikorostunutta puun tuntua.

Ruokapöydässä viini viihtyy rosmariinilla maustettujen lampaan kyljysten, pitkään haudutetun naudanposken, grillattujen possun kylkien ja talvisten pataruokien seurassa. Sopii myös voimakkaiden juustojen, kuten Comtén tai pitkään kypsytetyn Goudan kanssa. Kestää useamman vuoden säilytyksen, jolloin rakenne pehmenee ja kokonaisuus rauhoittuu.