1. Yrttisyys yrttisyydelle
Basilikan hallitseva maku on "vihreä". Valitse viini, jossa on luontaista yrttisyyttä tai mineraalisuutta. Nämä maut kietoutuvat toisiinsa saumattomasti ja korostavat peston tuoreutta.
Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Mikä viini sopii pestopastalle? | 3 parasta makuparia
Viini ja Pestopasta
Aito Genovan pesto on täynnä tuoretta basilikaa, laadukasta oliiviöljyä ja pähkinäistä parmesaania. Jotta viini ei jäisi näiden voimakkaiden aromien jalkoihin, sen on oltava yrttinen, raikas ja hapokas. Tässä asiantuntijan 3 sääntöä onnistumiseen.
3 sääntöä peston kumppanille
2. Happo leikkaa öljyn
Pesto sisältää runsaasti oliiviöljyä ja pähkinöitä. Viinin hapokkuus toimii "paletin puhdistajana" – se leikkaa rasvaisuuden tunnetta jokaisella kulauksella, jolloin jokainen haarukallinen maistuu raikkaalta.
3. Pähkinäisyys ja runko
Pinjansiemenet ja parmesaani tuovat ruokaan suolaisuutta ja paahteisuutta. Viini, jossa on hieman enemmän runkoa ja hedelmää, pärjää näille tuhdimmille elementeille paremmin kuin kaikkein kevyimmät valkoviinit.
Täydelliset viinivinkit pestolle
Bergh Grüner Veltliner Organic
Itävaltalainen klassikko, jonka yrttisyys ja valkopippurisuus ovat kuin luotu basilikan kumppaniksi.
Tutustu viiniin
Masca Del Tacco L’uetta Fiano
Aromaattinen ja runsas italialainen, joka syleilee peston pähkinäisyyttä ja oliiviöljyn täyteläisyyttä.
Tutustu viiniin
Viva Valentina Pinot Grigio
Puhdaspiirteinen ja raikas luomuviini, joka on varma ja keventävä pari perinteiselle pasta-annokselle.
Tutustu viiniinUsein kysyttyä pestosta ja viinistä
Voiko pestopastan kanssa juoda punaviiniä?
Yleensä ei suositella. Peston yrttisyys ja oliiviöljy voivat saada punaviinin tanniinit maistumaan metallisilta. Jos on pakko, valitse erittäin kevyt, hapokas ja viilennetty italialainen, kuten Sangiovese (Viva Valentina).
Sopiiko kuohuviini peston kanssa?
Kyllä! Erityisesti raikas luomu-Prosecco (kuten Pizzolato) toimii upeasti, sillä kuplat puhdistavat suun peston öljyisyyden jälkeen ja nostavat basilikan maut esiin.
Miten sitruuna pestossa vaikuttaa viiniin?
Jos lisäät pestoon raastettua sitruunankuorta tai mehua, viinin hapokkuuden merkitys korostuu entisestään. Tällöin Riesling tai Grüner Veltliner ovat parhaita valintoja.