Klassinen Riesling
Saksalainen kuiva Riesling on sushin ehdoton luottokumppani. Sen rapsakka hapokkuus leikkaa soijan suolaisuuden ja nostaa raa'an kalan maun esiin hienostuneesti.
Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Mikä viini sushille? 3 täydellistä makuparia
Viini ja Sushi
Sushi on makujen ilotulitusta, jossa kohtaavat etikkainen riisi, rasvainen kala, suolainen soija ja wasabin polte. Oikea viini sitoo nämä maut yhteen ja raikastaa suun jokaisen palan välissä. Tässä asiantuntijan 3 sääntöä onnistumiseen.
1. Happo on ystäväsi
Sushiriisi on maustettu etikalla. Viinin on oltava tarpeeksi hapokas (kuten Riesling), jotta se kestää riisin raikkauden.
2. Varo tanniineja
Kalan rasva ja punaviinin tanniinit muodostavat suussa metallisen maun. Pysy siis valkoisissa, roséissa tai kuohuviineissä.
3. Sokeri vs. Wasabi
Jos käytät runsaasti wasabia, valitse viini, jossa on hienoinen hedelmäinen makeus. Se rauhoittaa poltetta kielellä.
3 täydellistä sushiviiniä
Juhlava Kuohuviini
Kuplat puhdistavat paletin ja Extra Dry -tyylin hedelmäinen pehmeys on loistava pari wasabin ja chilin poltteelle. Luomulaatuinen Prosecco tuo sushitarjoiluun juhlan tuntua.
Pizzolato Biologico Prosecco
Hienostunut ja hedelmäinen luomu-Prosecco Italiasta. Tutustu viiniinYrttinen Grüner Veltliner
Itävaltalainen Grüner Veltliner on upea pari sushille, jossa on tuoreita yrttejä, kurkkua tai avokadoa. Sen hienoinen valkopippurisuus komppaa hienosti inkivääriä.
Bergh Grüner Veltliner Organic
Raikas ja eloisa luomuvalkoviini Itävallasta. Tutustu viiniinUsein kysyttyä sushiviineistä
Miksi soijakastike on viinille vaikea?
Soija on erittäin suolaista ja siinä on paljon umamia. Suola vaimentaa viinin hapokkuutta, jolloin viini saattaa maistua flätiltä. Siksi sushille kannattaa valita nimenomaan hapokas viini.
Sopiiko roséviini sushille?
Kyllä! Erityisesti lohisushin kanssa marjaisa ja raikas rosé (kuten 2u Duas Uvas Rosé) on erinomainen ja visuaalinen valinta.
Mikä viini sushille, jos se on tulista?
Valitse tällöin viini, jossa on muutama gramma jäännössokeria (puolikuiva). Sokeri toimii vastapainona chilin poltteelle ja tekee yhdistelmästä miellyttävän.