Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Hienon viinin ei tarvitse mennä hukkaan, vaikka koko pullo ei tyhjenisi kerralla. Kun ymmärrät, miten lämpötila ja happi vaikuttavat viiniin, voit nauttia suosikkijuomastasi useana päivänä. Tässä 5 asiantuntijan sääntöä viinin pelastamiseen.
Tämä on tärkein sääntö: lämpö nopeuttaa hapettumista. Laita avattu pullo aina jääkaappiin – kyllä, myös punaviini. Kylmä lämpötila hidastaa viinin kemiallisia reaktioita ja pitää maut tuoreina huomattavasti huoneenlämpöä pidempään.
Laita korkki takaisin heti kaatamisen jälkeen. Jos alkuperäinen korkki ei mahdu, käytä viinipumppua tai tiivistä korkkia. Mitä vähemmän uutta happea pulloon pääsee, sitä kauemmin viini säilyy.
Vinkki: Tyhjiöpumppu (Vacuum stopper) on pieni mutta loistava investointi, joka poistaa pullosta ylimääräisen ilman.Toisin kuin avaamattomia pulloja, avattua viiniä ei pidä säilyttää kyljellään. Pystyasennossa viinin pinta-ala, joka on kosketuksissa pullon sisällä olevan ilman kanssa, on mahdollisimman pieni. Tämä hidastaa hapettumisprosessia.
Jos pullosta on jäljellä vain lasillinen tai kaksi, ilman määrä pullossa on suuri. Voit siirtää viinin pienempään, puhtaaseen lasipulloon (esim. tyhjään 0,375l pulloon). Kun pullo on täynnä, ilmaa ei jää lähes lainkaan.
Eri viinityylit kestävät avaamista eri tavalla:
Raikas luomu-italialainen, joka säilyttää kirsikkaiset arominsa upeasti muutaman päivän jääkaappisäilytyksessä.
Tutustu viiniin
Aromaattinen Fiano-valkoviini pysyy kukkaisena ja raikkaana päiviä, kunhan muistat pitää sen tiiviisti suljettuna.
Tutustu viiniin
Kuohuviini vaatii napakan painekorkin säilyäkseen. Pizzolaton hedelmäisyys kestää hyvin yön yli.
Tutustu viiniinLämpö on kemiallinen katalyytti. Huoneenlämmössä (n. 20–22°C) viini hapettuu huomattavasti nopeammin kuin jääkaapissa (n. 4–5°C). Muista vain ottaa punaviini huoneenlämpöön puoli tuntia ennen uutta nautiskelua.
Kyllä voi! Jos pullon pohjalle jää tilkka, jota et aio juoda, pakasta se jääpalapusseihin. Nämä "viinipalat" ovat täydellisiä maustajia kastikkeisiin, pataruokiin ja risottoihin.
Viini muuttuu tunkkaiseksi, sen väri saattaa muuttua rusehtavaksi ja maku muuttuu etikkaiseksi tai muistuttaa mädäntynyttä omenaa. Pilalla oleva viini ei ole vaarallista, mutta se ei maistu hyvältä.