Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Bolognese on rikas ja hapokas kastike, joka vaatii rinnalleen oikeanlaisen punaviinin. Valitsetko tyylikkään ja mineraalisen Pinot Noirin vai italialaisen luomusuosikin, puhtaan Sangiovesen? Tässä asiantuntijan vertailu täydellisen makuparin löytämiseksi.
Ranskalainen Pinot Noir on sivistynyt valinta. Sen korkea hapokkuus vastaa tomaatin happoon tekemättä yhdistelmästä raskasta. Se loistaa erityisesti, jos bolognesessasi on käytetty tuoreita yrttejä.
Sangiovese on bolognesen historiallinen ja luonnollinen kumppani. Se on rypäle, jolla on täydellinen kyky syleillä tomaattikastikkeen ja jauhelihan liittoa ilman, että kumpikaan peittyy.
Hienostunut ja raikas ranskalainen, joka tuo upeaa keveyttä ja mineraalisuutta tomaattisen pastan rinnalle.
Tutustu viiniin
Italialainen luomuviini, jonka raikas hapokkuus ja kirsikkainen hedelmä ovat bolognesen rehellisin pari.
Tutustu viiniinTomaatti on luonnostaan erittäin hapokas. Jos viini on matalahappoinen, se maistuu tomaattikastikkeen rinnalla veltolta ja menettää raikkautensa. Sekä Pinot Noir että Sangiovese ratkaisevat tämän ongelman korkealla luontaisella hapollaan.
Kyllä. Runsas parmesaanin käyttö tuo annokseen suolaa ja rasvaa. Tämä pehmentää viinin tanniinien tuntua, jolloin hedelmäiset aromit nousevat entistä paremmin esiin.
Tämä on paras tapa varmistaa makujen harmonia. Lorauta desi tai kaksi samaa punaviiniä haudutuksen alkuvaiheessa kattilaan – se syventää kastikkeen makua merkittävästi.