Dippiplatter

Helppoa pikkupurtavaa illanistujaisiin! Dippiplatteriin valmistetaan kolme eri dippiä: karamellisoitu sipulidippi, fetadippi sekä chilidippi. Platter täytetään erilaisilla dipattavilla kuten perunalastuilla ja vihanneksilla.

Karamellisoitu sipulidippi valmistetaan näin:

1. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sulata voi pannulla ja lisää sipulit. Kuullota keskilämmöllä pehmeiksi välillä sekoitellen.

2. Lisää pannulle vaahterasiirappia ja jatka kypsennystä, kunnes sipulit ovat kunnolla pehmenneet ja saaneet paahtuneen värin. Nosta sitten karamellisoitu sivuun ja anna hetken jäähtyä.

3. Kun sipuli on jäähtynyt, on aika yhdistää se ranskankerman kanssa. Mausta vielä suolalla sekä pippurilla. Hienonna joukkoon persilja ja tarkista maku. Lisää mausteita tarvittaessa.

Fetadippi paahdetuilla tomaateilla valmistetaan näin:

1. Aloita paahtamalla kirsikkatomaatit uunissa. Laita tomaatit pieneen uunivuokaan, lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmentyneet ja saaneet hieman väriä.

2. Yhdistä feta, ranskankerma, valkosipuli, persilja ja oliiviöljy. Mausta pippurilla ja surauta tasaiseksi tahnaksi joko monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella.

3. Nosta fetatahnan päälle paahdetut tomaatit.

Chilidippi valmistetaan näin:

1. Yhdistä valmis sweet chili-dippi sekä rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä. Sekoita ja nosta dippiastiaan.

2. Lusikoi vielä dipin pinnalle rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä.

Täytä dippiplatter vielä vihanneksilla kuten porkkanalla, kurkulla ja sellerillä. Lisää omia suosikkeja kuten nachoja, sipsejä, oliiveja sekä pannulla paahdettua pitaleipää. Kasaa ainekset mahdollisimman isolle leikkuulaudalle tai jopa suoraan pöydälle leivinpaperin päälle.

Valmistusaika: 40 min
Viinisuositus: Pizzolato Spumante d'Italia Dry