Rosa Viini & Ruoka

Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.

Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.

Evästeet

Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.

Viini bologneselle: Sangiovese vai Susumaniello?

Bolognese: Sangiovese vai Susumaniello?

Bolognese on lohturuokaa parhaimmillaan. Mutta mikä viini tasapainottaa tomaatin hapokkuuden ja lihan täyteläisyyden? Valitsetko italialaisen klassikon, raikkaan Sangiovesen, vai modernin ja samettisen runsaan Susumaniellon? Tässä asiantuntijan vertailu.

Valitse makusi mukaan

🇮🇹 Sangiovese: Hapokas Klassikko

Viva Valentina Sangiovese on bolognesen historiallinen kumppani. Sen luontainen hapokkuus on täydellinen vastapaino tomaatille.

  • Syy valita: Leikkaa tomaatin hapokkuuden hienosti.
  • Maku: Hapankirsikkaa, yrttejä ja raikkautta.
  • Sopivuus: Perinteinen ja kevyt italialainen tyyli.

🍷 Susumaniello: Runsas & Samettinen

Masca Del Tacco Susumaniello on valintasi, kun haet bologneselta maksimaalista runsautta ja syvyyttä.

  • Syy valita: Syleilee lihan täyteläisyyttä ja juustoa.
  • Maku: Tummaa marjaa, samettisia tanniineja ja paahteisuutta.
  • Sopivuus: Pitkään haudutettu, tuhti makuprofiili.
Katso Rosan Täyden vatsan bolognese -resepti

Suositellut viinit bologneselle

Viva Valentina Sangiovese Organic

Viva Valentina Sangiovese

Raikas ja kirsikkainen luomu-italialainen, joka on tomaatin paras ystävä.

Tutustu viiniin
Masca Del Tacco Susumaniello

Masca Del Tacco Susumaniello

Erittäin täyteläinen ja samettinen, joka tuo juhlan tuntua arkiseenkin pastahetkeen.

Tutustu viiniin

Usein kysyttyä bolognesesta ja viinistä

Miksi hapokkuus on tärkeää bolognesen viinissä?

Tomaatti sisältää paljon luontaista happoa. Jos viini on matalahappoinen, se maistuu tomaattikastikkeen rinnalla veltolta. Sangiovese-rypäle on kuuluisa nimenomaan sille sopivasta raikkaasta haposta.

Vaikuttaako juusto viinivalintaan?

Kyllä. Mitä enemmän käytät parmesaania tai pecorinoa, sitä paremmin Susumaniellon kaltaiset täyteläiset viinit toimivat, sillä juuston rasva ja suola pehmentävät viinin rakennetta entisestään.

Voiko bolognesen kanssa juoda valkoviiniä?

Kyllä! Valitse silloin erittäin hapokas ja runsas valkoviini, kuten Riesling tai itävaltalainen Grüner Veltliner. Ne toimivat loistavasti, jos kastikkeessa on käytetty tilkka maitoa tai kermaa.