Bestheim Crémant Rosé Brut

Tuottajan tarina

Bestheim on Alsacen Bennwihrissä toimiva viinintuottajien osuuskunta, jonka juuret ovat toisen maailmansodan jälkeen perustetussa kyläkooperatiivissa. Kuuta tavoittelevien “Chasseurs de Lune” -viljelijöiden tarina kertoo sitkeydestä ja halusta tehdä laadukkaita, alueelle tyypillisiä viinejä.

Rypäle on 100 % Pinot Noir, joka kasvaa savi–kalkkikivisillä rinteillä Crémant d’Alsace -alueella Koillis-Ranskassa, Vogeesien vuoriston ja Rein-joen välissä. Viileähkö mutta aurinkoinen ilmasto tukee kuohuviinille tärkeää hapokkuutta ja antaa hyvän pohjan kupliville.

Sadonkorjuu tehdään käsin, jonka jälkeen tertut puristetaan kokonaisina ja mehu saa lyhyen kuorikontaktin hennon värin saamiseksi. Perusviini käy terästankeissa viileässä, toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisellä menetelmällä, ja viini kypsyy hiivasakan päällä 16 kuukautta ennen dosagea.

Tarjoa 7–9-asteisena maljajuomana tai aperitiivina. Sopii salaatti- ja kasvispöytään, tapaksille ja antipasteille, graavilohelle, lohi- ja siikacarpacciolle sekä äyriäislautasille. Toimii myös kevyille marjajälkiruoille, kuten mansikka- tai vadelmatartaleteille, kun makeus ei ole kovin voimakas.