Jean Biecher Grand Cru Rosacker Riesling 2023

Tuottajan tarina

Jean Biecher & Fils on Saint-Hippolyten kylässä toimiva perhetila, jonka kellarit perustettiin jo 1760-luvulla Vogeesien juurelle. Nykyään taloa luotsaa Olivier Biecher, ja talo tunnetaan yhtenä Alsacen merkittävistä luomuviinien tuottajista.

Rosacker sijaitsee Hunawihriä ympäröivillä idän ja kaakon suuntaan avautuvilla rinteillä 260–330 metrin korkeudessa. Syvä kalkki- ja savimaaperä sekä myöhäinen kypsyminen sopivat hyvin Rieslingille, joka saa rinteillä voimaa ja säilyttää ryhdikkään hapokkuuden. Tarha on mainittu asiakirjoissa jo 1400-luvulla, ja nimensä se on saanut villiruusuista.

Rypälesato korjataan käsin, rypäleet lajitellaan huolellisesti ja puristetaan hellävaraisesti. Mehu käy viileissä lämpötiloissa terästankeissa, minkä jälkeen viini kypsyy sakkojen päällä ennen pullotusta.

Tarjoa noin 8–10-asteisena. Sopii erityisen hyvin sitruunalla ja voilla maustetulle nieriälle, paistetulle kuhalle, kampasimpukoille, höyrytetyille simpukoille, fenkolia sisältävälle kalapadalle sekä sitruunaiselle risotolle. Toimii myös kypsytettyjen vuohenjuustojen ja kevyesti maustettujen aasialaisten kasvisruokien seurassa. Kypsytyspotentiaalia 10 vuotta.