Espíritu de Chile Sauvignon Blanc 2023

Tuottajan tarina

Espíritu de Chile Sauvignon Blanc tulee Curicón laaksosta Aresti-suvun perhetilalta, joka on valmistanut viinejä vuodesta 1951 ja toimii nyt toisessa sukupolvessa. Espiritu de Chile -sarja on kasvanut kansainväliseksi suosikiksi ja ollut suomalaisille tuttu jo pitkään. Viinitalo on sertifioitu mukaan Certified Sustainable Wines of Chile -ohjelmaan, joka huomioi viljelyn ja tuotannon ympäristövaikutukset.

Viini tehdään 100-prosenttisesti Sauvignon Blanc -rypäleestä, joka viihtyy Chilen Valle Centralin Välimeren tyylisessä ilmastossa Tyynenmeren ja Andien välissä, maan tärkeimmällä viinialueella. Rypäleet tuottavat lajikkeelle tyypillisen sitruksen, herukan ja passionhedelmän sävyisen aromimaailman.

Rypäleet poimitaan viileinä aamuhetkinä, jotta hapokkuus ja aromit säilyvät, ja ne puristetaan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu viileässä terästankeissa ilman tammea, mikä korostaa lajikkeen sitruksisia, valkoherukkaisia, passionhedelmäisiä ja kevyen yrttisiä sävyjä. Viljelyssä hyödynnetään sertifioituja kestävän kehityksen periaatteita, joissa huomioidaan maaperän kunto, vedenkäyttö ja luonnon monimuotoisuus.

Ruokapöydässä viini viihtyy erityisesti sitruunalla maustetun paistetun kalan, katkarapupastan, sushin ja cevichen seurassa. Kokeile myös vuohenjuusto–päärynäsalaatin, parsarisoton tai yrteillä, sitruunalla ja valkosipulilla maustetun kanan kanssa. Toimii hyvin myös aperitiivina ja kesäisten noutopöytien valkoisena.