Lynx Barrel Fermented Chardonnay 2024

Tuottajan tarina

Lynx Barrel Fermented Chardonnay on kalifornialainen Chardonnay, jonka taustalla on Lynx Winesin ja House of Big Winesin yhteistyö. Viini on suunniteltu pohjoismaiseen makuun hetkiin, jolloin lasiin halutaan hieman juhlavampi valkoviini ilman jäykkää tunnelmaa. Lynx-sarja kokoaa kalifornialaisia viinejä, joita syntyy yhteistyössä paikallisten viljelijöiden kanssa.

Rypäleenä on sataprosenttinen Chardonnay Kalifornian lämpimiltä alueilta. Aurinkoiset päivät ja viileämmät yöt auttavat rypäleitä kypsymään täyteläisiksi, mutta säilyttämään hapokkuuden. Kalifornia tunnetaan juuri tammitetuista Chardonnay-viineistä, joissa kypsä hedelmäisyys ja kermainen luonne kohtaavat.

Viini käy ja kypsyy sen jälkeen useita kuukausia amerikkalaisessa tammessa. Näin rakenne pyöristyy ja tammen paahteinen luonne sulautuu rypäleen hedelmäisyyteen. Viinintekijä hakee tasapainoa, jossa tammitynnyrin käyttö tuo viiniin syvyyttä ja rakennetta, muttei hallitse kokonaisuutta.

Runsas, tamminen tyyli sopii erityisen hyvin lohelle ja muille rasvaisille kaloille. Toimii myös sitruuna-voikastikkeella viimeistellylle kanalle, kalkkunanrinnalle, kermaisille sienipastoille sekä paahdetuille juureksille.