Bergh Riesling Organic 2025

Tuottajan tarina

Bergh Riesling Organicin takana on Gruberin perhe Röschitzin kylästä, Alppien juurelta. He ovat viljelleet viiniä samalla alueella jo sukupolvien ajan ja siirtyneet määrätietoisesti luomuun. Tavoitteena on tehdä puhdaslinjainen, arkiruokiin sopiva versio yhdestä maailman tunnetuimmista rypälelajikkeista.

Rypäleenä on 100 % Riesling Niederösterreichistä, Itävallan suurimmalta laatuviinialueelta. Tarhat sijaitsevat noin 260–300 metrin korkeudessa graniitti- ja lössipitoisilla rinteillä Alppien vaikutusalueella, missä viiniköynnökset ovat 15–40 vuoden ikäisiä. Viileiden öiden ja lämpimien päivien vuorottelu tukee rypäleiden tasapainoista kypsymistä ja antaa hyvän rungon raikkaaseen valkoviinityyliin.

Luomusertifiointi tarkoittaa tarhoilla luonnon monimuotoisuutta tukevia menetelmiä, kompostilannoitusta ja mekaanista rikkakasvien hallintaa kemiallisten aineiden sijaan. Viini tehdään moderniin, raikkaaseen tyyliin: rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käytetään viileässä terästankeissa, jolloin rypäleen luonne pysyy selkeänä. Lyhyt kypsytys hiivasakan päällä tuo rakennetta ilman tammea.

Sopii hyvin sitruunalla maustetulle uunikalalle, savulohisalaatille, aasialaisesti maustetulle kasviswokille, sushille sekä vuohenjuustosalaatille. Toimii erinomaisesti myös keväisten parsa-annosten kanssa.